A klímaváltozás hatása a teatermesztésre A klímaváltozás – ahogy minden mást – úgy a teatermesztés körülményeit is felforgatja. Az extrém és kiszámíthatatlan időjárás kedvezőtlenül hat a teaültetvényekre. Képesek lesznek-e a termesztők alkalmazkodni a körülményekhez? Pár éve belekezdtem egy teakert létrehozásába. Nem kell nagy dolgokra gondolni, pár száz négyzetméter teraszokon. Be is akartam róla számolni, de a gyermekeim figyelmeztettek, […]
Tovább
A tsubokiri az új tea őszi bemutatásának szertartása; Mellékíze a tavasz A japán teák mindig frissek és mégis sosem azok. Amikor leszedik és elkészítik, még nyers és túl erős. Bárr szedés után rögtön bemutatják (ez a shincha), valójában ilyenkor még kevesen és keveset fogyasztják. Drága és frissessége elnyomja igazi ízeit. Ezért sajátos módon és körülmények […]
Tovább
A shu puerh tea gyártására a hatvanas években tett kísérletek után a sötét teák (hei cha) gyártási módszereit a széles levelű teákra applikálva a hetvenes évek elején került sor. Ezt a gyártási módot nevezik Ren Gong Jia Su Hou Fa Jiao 人工加速后发酵 , azaz ember által ellenőrzött, gyorsított, utólagos fermentációnak. (A gyártást annyiban módosították, hogy megnyújtották a […]
Tovább
Tudta?? 2007-tavaszán a szárazság, és a hideg miatt drasztikusan csökkent a teatermelés Yunnanban. Épp akkor történt ez, amikor a puerht kezdték újra felfedezni Kínában és kezdték megismerni a világ többi részén is. A nagy kereslet és a beszűkült kínálat miatt az árak az egekbe szöktek, a tea ára pár hónap alatt 3-4-szeresére emelkedett. Még érezhetőbb volt ez Lao […]
Tovább
Present! – Tea Ceremony: Urasenke Style Midorikai (az Urasenke teaiskola hallgatói kollégiuma) gyakorló hallgatói által bemutatott uscha (híg tea) teaszertartás. Ketten vendég szerepkörben, egy hallgató pedig bemutatja a teát. Tudomásunk szerint ez az első teljes usucha videó, ami az internetre került, mindenesetre ez az első, amit meleg szívvel ajánlhatunk bárkinek. Aki csak érdeklődő, annak magyarázat, […]
Tovább
Pura Batur napéjegyenlőség és telihold ünnep. A tea a film végén mutatja magát.
Tovább
Matcha zöld tea előkészítés. Ha ma megtekintünk egy filmet, hogyan kell teát készíteni szinte kötelező jelleggel belefutunk a filléres háztartási szűrővel, amivel a szakértők a matchát elkészítés előtt a csészébve szitálják. Mostanra a nagy múltú gyártók is beletörődtek a megváltoztathatatlan közbeszédbe egymás mellett a „vasedényes” szűrő és valamilyen kézműves matcha és kézműves chawan. Ami azt […]
Tovább