1000 tea, tízezer tea
„The market keeps rising up. The big machines control the sea and the airThose big machines, they gotta go somewhereSo we keep calling em up, calling em, calling em up. No matter what” A legtöbb (magyar) vásárló a véletlenek szerencsés egybeesése miatt semmit sem tapasztal abból a földrengésszerű változásból, ami ezekben a hónapokban rázza meg […]
Tovább
Parányi rügyek sziklafalon. Az egész délelőtti munka után remegő térdekkel indítjuk útnak új rovatunkat, a herbaszakácsot, fellengzősen herbaséfet. A rovat egyfajta gyakorlat, felkészülés a legrosszabbra, ebben a bizonytalansággal teli korban, de úgy, hogy azt lehetőleg élvezzük is. Nem a munkatáborok marharépa levesét szeretnénk felidézni, csupán szeretnénk észrevenni és megmutatni, mennyi finomság vesz körül bennünket. Tulajdonképpen […]
Tovább
A név kötelez. A Muromachi korban Ashikaga Yoshimitsu sógun megalapította Uji híres hét kertjét és az Uji tea virágzásnak indult. A XIV. század második felében a Kanbayashi család első teamestere Sobenojo Hisashige a Tamba közelében fekvő Kanbayashi-go városból Ujiba költözött, ahol a család tagjai, (négy fia Hisashige, Miboku, Shunmatsu, Chikuan) új családokat alapítva mint befolyásos […]
Tovább
A yerba fű, gyógynövény, herbária, a mate pedig az indiánoktól ittmaradt tök. Van a világnak egy szeglete, ahol, ha teát mondanak, nem teát értenek alatta, bár az eredeti cha-hoz hasonló szóval jelölik. „Caá” a Dél-Amerika déli részén élő guaraní indiánok szava, amivel növényt, vagy gyógynövényt jelölnek. Caa-mate a mate tea, amiből a mate a calabas […]
Tovább
A lehető legtermészetesebb tea előállításáért dolgozunk. A legjobbat szeretnénk megosztani Önökkel. Bio mate Az organikus ugyanolyan varázsszó, mint a fair trade, vagy a „bio”. A teák esetében az organikus valójában egy minőségbiztosítási rendszert jelent, ami garantálja, hogy a tea káros anyag tartalma nem halad meg bizonyos határértékeket. Ezek az anyagok a legkülönfélébb, a mezőgazdaságban szokásosan […]
Tovább
La cebadura del mate A mate elkészítésére nem szokás azt mondani servir (elkészíteni, felszolgálni), hanem cebar (celebrálni). Egy jó matéhoz a jó teán kívül sok apró, lényeges mozzanat szükséges, íme a legfontosabbak: Mindenekelőtt egy videó az autentikus uruguayi mate készítési módról, egyenesen a Rambla de Pocitosról, Montevideóból. Külön élményt jelent a latin amerikai spanyol zenéje, […]
Tovább
„A dalt a konyhában vette fel egy ősrégi szalagos magnóval, ezért ilyen távoli, gyenge a minősége, akár a táj, ahol az életben maradás is nehéz.” A konyhai énekes A pampa és a mate zenéje, nem a pampa, hanem Argentína, egészen föl Bolívia és Uruguay felé áthúzódó terület izgalmas, sokszínű zenei kultúrája. Érces hangú, cserzett bőrű […]
Tovább
500 gramm yerba mate marketing Yerba mate edición limitada A yerba mate és a modern marketing kapcsolata finoman szólva is ellentmondásos. A mate a hagyományos történelmi kereskedelmi csatornákon találta meg útját elsősorban helyben és a szomszédban főként Dél-,majd később Észak-Amerikába, a Közel-, és a Távol-Keletre. Tudta Ön, hogy a dél-amerikai országokon kívül melyik vidék a legnagyobb […]
Tovább
A tea virága. Milyen a virágtea íze? Frissítő, jeges, vad propolisztea, nehéz körülírni, csipkét és szilvát is mutat. De fölösleges ízeket mutogatnunk, végtére is ez csupán egy jeges tea. Vad jeges tea. Cha Hua…茶话 … a vadon növő és félvad ültetvényes teafák virága, amit időnként hozzákevernek általában őszi szüretből származó teák lepényeihez, de előfordul magában […]
Tovább
Margaret’s Hope Tea Garden, Darjeeling Egy tartalmas, tanulságos film, ami a Margaret’s Hope Teaültetvény életét mutatja be Darjeelingből.
Tovább