Asamiya Kabusecha Okumidori

Leírás

Asamiya Kabusecha Okumidori  shin 100 gr

Kabusecha Okumidori 土山茶おくみどり

2022-ben a mindig vidám termelő Yoshinori Maeno ezzel a teával a Shiga prefektúra teaversenyen elnyerte a mezőgazdasági Minisztérium fődíját. Öccse a nagy Kansai teaverseny első két díját vitte el. Itt a versenyről egy tudósítás, itt pedig az eredmények.

A tea a szokásos Asamiya kék tónusú, kövér levelű, kézzel szedett, hegyi tea. A Yabukita-Okumidori összetétel csodálatos szájban olvadó lágy, nőies  karaktert ad, ami azért is érdekes, mert a Yabukita ízgazdag, de kemény teának számít, az Okumidori pedig lágy de férfias karakternek. A kettő együtt, plusz a termőhely mégis ezt a tökéletes kerekséget adja. Ez a legjobb kabusecha amit valaha ittam. Kagoshima és Yame sem adja ezt az ízt. Ennek a teának a versenyeztetett verziója is kóstolható volt nálunk.

Az Omi teán belül a Tsuchiyama teatermelés 1356-ban kezdődött, amikor Juno, a Jomyoji Templom szerzetese a kyotói Daitokuji Templomból hozott ide tea magvakat és elkezdte művelni.

A zen templomok berkein belül folytatott teatermelés az EDO korban lépett ki a nagyközönség elé. Ez is egy zen emplom, az Eiunji templom szerzetesének, Tenreinek köszönhető, aki széles körben propagálta a tea termesztését. Ekkor nevezték el az ezen a vidéken nőtt teát Akebono teának, ez volt a mai Tsuchiyama tea előde. A Tsuchiyama tea a minőségi kabusecha gyártásáról ismert, ami a teljes termelés kb. 15 %-a. A leginkább használt árnyékolási mód a közvetlen árnyékolás, de van állványos álcahálós árnyékolás is. A Tsuchiyama teatermő terület a kabusecha kategóriában többször elnyerte a Mezőgazdasági Minisztérium Nagydíját. A Tsuchiyama tea neve az Umakouta dalból keletkezett:

„A lankák fénylenek, Suzuka (hegység) felhős, Tsuchiyamában pedig csak esik.” A tájat Hiroshige is megörökítette híres fametszetein.

Ez az egyik legjobb tea, amit ajánlani tudunk  kiegyensúlyozott, finom olvadó karakterével.

★★★★★!!

Íz/Test ○○●○○○○ sütés

Umami ○●○○○○○ Fanyarság

Ugyanennek a teának a Saemidori Kansai nagydíjas tea.

Nagy örömmel mutatjuk be Önöknek az Asamiya senchákat. Tizenhét év alatt sok-sok termelőt és teatájat képviseltünk és mutattunk már be, de sosem vártuk nagyobb izgalommal egyiket sem, mint ezt most. Ennek elsősorban az az oka, hogy a terület, a fajták olyan szerencsés, különleges elegyet alkotnak, amilyet talán sehol máshol nem. Ujiban matcha a matcha, Yaméban gyokuro a gyokuro, Kagoshimában kabusecha a kabusecha, az ember pont azt kapja amit vár, persze ezer színben, változatosan. A Shigában fekvő Asamiyában viszont olyan ötvözetet és színt kap a tea, ami elgondolkodtat, kísérletezésre csábít és legfőképpen örömmel tölt el. A vidék minden jel szerint valóban Japán legrégebbi teatermő területe, a hagyomány szerint Saicho  (Denshi daishi) nevű szerzetes hozott többféle teamagot magával kínai útjáról Enryaku 24. évében, 805-ben, amit a Hiei hegyen Otsu falu mellett ültettek el és kezdtek nevelni. A híre mellett viszont az íze is különleges, így az 1200 éves tradíció nagyon is élő és keresett a teabarátok körében.

Amit mi itt Asamiya teának nevezünk tulajdonképpen inkább Shiga, vagy Omi tea, aminek három nagy termőterülete van:

• Asamiya,
• Omi Tsuchiyama
• és Mandokoro.

A termőterület jellegzetességeit és történetét itt mutatjuk be Önöknek.

Az Omi (elterjedtebb nevén tehát Asamiya) teák, különösen a sencha, kabusecha és bancha különleges. tiszta ízű teák, a legjobb japán teák közé tartoznak.

Felnyitás és használat után tartsa lezárva hűtőszekrényben 5-7 Co-on! Teakészítés előtt vegye elő a hűtőszekrényből és várja meg, amíg felveszi környezete hőmérsékletét. Legjobb  a vásárlást követő 6-8 hónapban.   A csomagoláson látható lejárat a tea friss karakterének megőrzésére vonatkozó gyári ajánlás, minőségét egyebekben két  évig megőrzi.

Ajánljuk figyelmébe japán teákkal foglalkozó oldalunkat.

A szálas japán teák elkészítéséhez szükséges eszközöket itt találja.