A matét hatalmas ültetvényeken termesztik és mint bármilyen más termesztett növénynél a gazdaságosság mértéke a jó hozam és minőség, aminek érdekében a termelők minden fegyvert bevetnek, ha kell fitofarmakológiai és növényvédőszereket. Ezzel szemben az organikus és/vagy BIO ültetvényeken csak természetes növényvédőszerek használata megengedett. A kisebb kézműves matékat gyártó ültetvények, vagy termelőszövetkezetek nem mindig engedhetik meg maguknak, hogy csatlakozzanak a nagy minősítőrendszerekhez így annak ellenére, hogy organikus termelést folytatnak, nem részesedhetnek a rendszerek előnyeiből. Ezért jelezzük, ha a termelő organikus módszereket használ, de nincs erről papírja. Paraguay és Uruguay Bio minősítési rendszere még nem teljes, Argentína is csak 2012-ben vezette be a sajátját. A mate elsődleges piaca nem is Európa, hanem Észak-Amerika ezért gyakran csak az USDA rendszer kritériumai szerinti igazolást használják. Organikus maték.