Leírás

Jün Shan Yin Zhen

Jün Shan Yin Zhen

黄茶 君山银针

Jün-hegyi ezüst tűk sárga tea

Kína zsúfolt központi vidéke Hunan (Déli tó) és a Covidról elhíresült Hubei (Északi tó) a valaha hatalmas kiterjedésű Donting tóról kapták nevüket. A tó két szempontból ma is figyelemreméltó gazdasági forrás:  ez Kína legnagyobb belvízi halászterülete és itt termelik a Jün Shan Yin Zhent „A” sárga teát. A teát a Junshan szigeten termesztik, ami fontos és híres célpont colt a Song, Ming és Qing dinasztia utazóinak és tulajdonképpen nem is volt sziget. A Junshan szigetnek nevezett hely egy nagy ártéri öböl kiszögellése, ami a térképeken egy félszigetnek látszik. A legutóbbi időkig szárazon is el lehetett érni, aztán a tó vízszintje némileg emelkedett és elvágta a partoktól. A sziget maga a környező területekhez képest egy gazdag biodiverzitású földi paradicsomnak tűnik. A komp ami a szigetre visz mocsaras területek és horgászállások mellett visz el. Alig pár méterrel a jelenlegi vízszint felett pedig Kína legrégebbi teaültetvényei várnak minket látogatásra. A teát nagypapa stílusban, üvegpohárban készítik. A csak itt és csak így különleges kézműves módszerrel készített egész története során hódoltai teaként szerepelt Jün szigeti ezüst tűk sárga tea fél kilójáért 1100 EURot kérnek, már ha van egyáltalán.

Jün Shan Yin Zhen – ez már nem a mi szintünk

Jūn  királyság, de a teairodalomban utóízt jelent shān = hegy Yin: fém (ezüst) zhēn: fém tű

A yin zhen fujiani, hunani, vagy liuani fehér tea, ahol a tea szedésekor mindhárom hajtást egyszerre szedik, majd a középső, legfiatalabbb rügyet különválasztják- olyan ez, mintha mégegyszer szednék a teát, a maradék leveleket pedig különálló levélteaként dolgozzák fel.

Ahhoz, hogy a sárga teát, mint különálló kategóriát igazán megérthessük, meg kell értenünk a Jun Shan Yin Zhent és magát a helyet. A Jun Shan Yin Zhent egyik teakönyvben fehér teaként szerepel, a másik teaboltban zöld, de a legtöbbször zöld rügyteaként szerepel, amit csak tovább bonyolít, hogy ugyanitt egy megszólalásig hasonló zöld rügyteát is termelnek Yun Shan Qing Zhen君山青針néven.

Sárgává nem az emberi találékonyság, sem a mese, vagy a legenda, hanem a természet tette; Yun Shan szigetén a Camellia Sinensis egyedülálló variánsával találkozunk, olyan teanövénnyel melynek virágszirmai a szokásos fehértől eltérően sárgák. Misztikus helyen született, mítikus történetű, nagyon is valóságos, rendkívüli módon frissítő tea. Az eredeti Yin Zhen sárga köntösben, mint az uralkodó, uralkodó a teák közt.

Belépő a sárga teák világába itt >>>>>>

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.