Leírás

2007 Xi Zi Hao Elhagyatott őserdő

2007 San He Tang Xi Zi Hao  Huang Shan Lin

2007 三合堂 囍字號 荒山林

2007 – San He Tang –  Xi Zi Hao Elhagyatott hegyek őserdeje eredeti tea

A 90-es évek közepéig nehéz volt olyan frissen szedett sheng puerhez jutni, ami iható is volt, viszonylag könnyen elérhetőek voltak ellenben az érlelt, de megbízhatatlan forrásból származó teák. A piac az érlelt, sheng puerheket tartotta a legtöbbre. Amikor a puerh túlnőtt Hong-Kong és Tajvan érdeklődési körén, ez  a kínálat menthetetlenül elveszett. Bár ma is lehetséges 20-30, akár még idősebb teákat is vásárolni, ez a tevékenység már jobban hasonlít a bélyeg-, vagy az aukciós borok gyűjtéséhez, ugyanaz a tea mozog körbe, körbe, egyre nagyobb árakon – a tea spekuláció és befektetés. Az addig a gyengébb teákhoz kevert vad, félvad ültetvények teái külön életet kezdtek élni. Ebben a környezetben kezdtek működni és hatni Cheng Úr San He Tang vállalatának teái.

San He Tang, a Hármak Csarnoka, a cég neve, merthogy három tulajdonosa van, míg Xi Zi Hao a márkanév , szó szerint azt jelenti: a kettős szerencse jegyének márkája, utalva a márkanév  első karakterére. Ez feng shui hagyomány, hogy a cég sikere érdekében a név, vagy a jelkép tartalmazzon olyan jeleket, jegyeket, amelyek vonzák a szerencsét. Szerencsét hoz a cégre, akárhányszor a vásárlók kiejtik a nevét. („shizihao, shizihao…)

2007-ben Xi Zhi Hao érdekes sorozatot bocsájtott ki, mondhatnánk valóban visszatért a gyökerekhez. Először is készített két klasszikus receptet a 7542 és a 8582 címűt, előző a CNNP, másik a Menghai régi, nagy teája. Ezek a teák a Xi Zi Hao interpretációi erre a két alap teára. Az, hogy ebben a sorban szerepel egy saját blend a Sárkány és Főnix, jelzi a cég saját útját. Erről a teáról még külön szólni fogunk, mert a mai puerh piac egyik legkiegyenlítettebb, szép teája. Végül kiadott néhány vad puerht. Ezek közül kimondatlanul a legjobb  a Di Ji Yan Shing (felső kategória),  továbbá a Yuan Shi Lin, ami egy Pasha-hegyi tea és a Huang Shan Lin, amit mi is megkóstoltunk ezen a hétvégén. Áruk 100-200 USD/lepény között változik a nagykereskedőknél.  (2024-es ára 6500 USD) A Huang Shan Lin a Menghai-hegység színtiszta vad puerh lepénye, hivatalosan Meng Hai Da Huang Ya ( a Menghai nagy sárga rügyei. A tea neve: Huang Shan Lin  , nem tévesztendő össze az Anhuiból származó Huang Shan Sárga-hegységgel. Ez itt azt jelenti: elhagyott, vagy vad hegyek őserdeje. Ez egy igen kis terület Menghai délnyugati részén, többszáz éves, de kitűnő egészségnek örvendő teafákkal.

Amikor egy ilyen tea megérkezik, az mindig ünnep, az ember óvatosan csomagolja ki, kötegben még friss illata is van a teának. A lepény felülete gyönyörű, egyenletesen, nyugodtan oszlanak el a hatalmas, barkás, sárgásfehér színű rügyek. A lepény tapintása is selymes, már-már puha, köszönhetően a régi időket idéző kőnehezékkel  történő préselésnek.  A lepényből nem törni kell egy darabot, kis erőfeszítésre a levelek szinte egészban válnak le a többiről. Kétszer átmossuk a teát az isten-hegyi bársonyos napsütésben és kóstolgatni kezdjük.  A tea öntete egyöntetűen sárga, nagyon finoman behintett, illatos, virágos, ami ritkaság a sheng puerheknél. Az íze puha, lágy, selymes, rejtőzködő és nagyon – félóráig – hosszú. Fanyarrá még hosszabb felöntéssel sem sikerül varázsolni, de ereje – alattomosan – már a harmadik felöntésnél fejbe kólint. Tőlem okosabb emberek leszoktattak arról, hogy unos-untalan hasonlatokat keressek és társítsak önálló utat járó teákhoz, mit érnénk azzal, ha azt mondanánk sárgabarack, vagy orchidea, de itt lehetetlen nem egy finom, az érés elején álló fehér borra asszociálni. Másodszor, harmadszor iszom azóta, de még nem találom, melyik lehet, talán egy új fajta lenne, ha létezne.

Aki megkóstolja, ne számítson erős, kiugró felkiáltó ízekre, illatai, ízei, megjelenése egy rendszerbe simulva várják a következő 30-40 év érésének remélhetőleg duplán szerencsés időszakait.

Összegzés: gyönyörű formájú, egyenletes lepény. A csomagolás (a tulajdonos tervezése) egyedülálló. A felhasznált tea végletesen szelektált, nem sérült, hatalmas szálú rügytea. Íze fehér sheng puerh, üvegesen törékeny, mézes, édes, halk, selymes íz.

Xi Zi Hao

„There are many firsts in the world, but we are the only one.”

„Sokan vannak akik valamiben elsők a világon, de mi vagyunk az egyetlenek.”

Xi Zi Hao legendás név a puerh szerető közönség körében.  A puerht először Tajvan, Hong-Kong sőt Japán fedezte fel a nagyvilágnak. Még a nyolcvanas évek végén is csak annyit írt a nyugati populáris és szaksajtó, hogy léteznek ún. öreg, vagy utólag fermentált teák. Amerika még csak kóstolgatta, amikor Tajvanon már lelkes gyűjtőtábora alakult ki a legjobb puerheknek. Egy ilyen gyűjtő, Chen Zhengwei  Úr 品真茶人 alapította 1998-ban puerh gyártó cégét és annak egy márkáját a Xi Zi Haot (a dupla szerencse jele). Tajvani, kifinomult, arisztokratikus, nem utolsósorban nosztalgikus igénnyel keresett fel és adott ki minden évben őseredeti, igazi teákat.

Két nagy újítása van mindamellett, hogy a minőség és a minőség ellenőrzés megkérdőjelezhetetlen.

Az egyik a blend kiterjesztése a különféle korú teákra (tehát ugyanabban a blendben több helyről származó és különféle korú tea is szerepelhet.

A másik a humanisztikus alapállás és közelítés, aminek leglátványosabb eleme a dizájnban feltűnő életigenlő szeretkező párok és gyönyörű udvarhölgyek képmásai. Chen Úr számtalan módon adott már a vele kapcsolatban álló yunnani közösségeknek, legutóbb pl iskolát épített.

Esélyünk sem lenne arra, hogy Xi Zi Hao teákat kóstolgassunk, ha nem lenne a Mengyan Guoyan Teaüzem és annak vezetője Dong Guoyan asszony, aki ebben az évben bérmunkában a Xi Zi Hao teák gyártását vezényelte, illetve a csomagolást végezte. Így  „a szállítószalag mellől” került két kisebb tétel a nyugati teaivók asztalára. Itthon talán soknak tűnik az ára, de el kell mondanom, hogy a tajvani ára ennek a duplájánál is több.  Erős, nagyon erős, kitűnően érlelhető fiatal Menghai aroma kísér gyümölcsös, intenzív virágos, finom ízeket. Ügyesen kell elkészíteni, megengedett az árnyalatnyival enyhébb, langyosabb víz használata.

Frissítés:

2021 A Xi Zi Hao teák ára az egekben van, a fiatal prémium shengek korongonként ezerháromszáz dollár fölött kaphatók meg.

2024-es ár 5500 USD aki nem hiszi kérdezze me itt.

Belépő a sheng puerh teák világába itt és információ az elkészítéséhez itt >>>>>>

Még több történetet, információt és teatesztet talál a puerh teák oldalán.

Az érlelt sheng és shu puerh teákat egy rövid elmosás után öntjük fel 100 C^o fokon ízlés szerint szabályozva  a felöntés idejének hosszát. Végig nagyon forró vizet használunk hozzá és a kannát kívülről is folyamatosan fürdetjük.

Tartsa napfénytől és idegen illatoktól elzárt hűvös helyen. Megfelelő tárolás mellett minőségét évtizedekig megőrzi.

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.