Zhan Pin préselt Shui Xian tea

Zhang Ping Shui Xian

„Zhang Ping falu Narcissus tea ”
Eredet: Fujian, Kína
Gyártó: Longyan Tea Co
Gyártási év: 2024
Jelleg: préselt fehér oolong tea

Elkészítés: Elkészítéséhez használjon 95 Co-os lágy, tisztított vizet, melynek összes ásványianyag tartalma nem haladja meg az 50 mg/litert, előmelegített, kis űrtartalmú (150-250 ml) teáskészletet és egy bő teáskanálnyi, de inkább pontosan kimért 7 gramm teát. Egy rövid, pillanatnyi felöntéssel mossa át a teát és a keletkező öntettel a teáskészletet, majd öntse ki. Ezután készítsen eleinte egy perces, majd egyre hosszabb és egyre forróbb felöntéseket. A tea felöntésekor keletkező habot le kell húzni az öntet felszínéről. A vizet eleinte ne közvetlenül a teára öntse, hanem a tea mellé, majd később kezdjen erőteljesebb nyomást gyakorolni a levelekre.

A Wuyi sziklás oolongok eredeti elkészítése csupán három felöntésről szólt (más források szerint ötről). Ez azt jelenti, hogy lehet és szabad intenzívebb önteteket készíteni, amelyek elegendő virággal árasztják el a csészénket. Ma már talán elfogadottabb a sok, akár 8-10 rövidebb felöntés

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.

Cikkszám: oo122 Kategóriák: Oolong teák, Türkizzöld oolong teák Címkék: da hong pao, Shui Xian, wuyi oolong tea, wuyi shan, yan cha, Zhang Pin Shui Xian

Leírás

Zhang Ping Shui Xian

漳平水仙

Narcissus tea Zhang Pingből

A Zhang Ping Shui Xian 漳平水仙 egy igazi Shui Xian klónokról szedett, enyhén fermentált „fehér” oolong tea, amit a fujiani Zhang Ping járásban Nanyang város 南洋镇 környékén kis darabokba préselve gyártanak és tárolnak.

Ez a Zhang Pin nem a Wuyi hegységben van, hanem délnyugat Fujian Long Yan 龙岩 prefektúrájában, lankás dombos fennsík a messzi magas hegyek előtt, ameddig a szem ellát, csak tea. A Zhang Ping gyártása a Yun dinasztiában kezdődött és a falu kicsiny, de festői területére korlátozódik. A feldolgozás a zöld teák és a tajvani zöld oolongok gyártásának elemeit használja fel a gyártás végén az egyedi préseléssel és papírba csomagolással. A tea karrierje 1956-ban lendült fel, amikor állítólag egy japán diplomáciai küldöttség hívta fel Csang Kaj Sek figyelmét a tea rákellenes hatására. 1980-ban a helyi önkormányzat hosszútávú stratégiai döntést hozott a különleges helyi értékű Zhang Ping Shui Xian fejlesztéséről és promotálásáról. A falu jelenleg évi 5000 tonna teát gyárt és küld mindenhova Délkelet-Ázsiába.

Ez az egyetlen préselt oolong tea Kínában és minden valószínűség szerint a világon is. Elnyert mindenféle teás díjat és nagydíjat, és 2009 óta állami védettséget élvez.

Egy-egy kocka kb. 9 gramm súlyú, talán épp sok egy teázáshoz. A felöntések eleinte könnyedek, fehér teára emlékeztetőek, majd egyre teltebbé, intenzívebbé válnak.

Könnyed, hosszan tartó friss íz, ami az érleléssel mélyül narancsosá válik.

Az oolong teákról bővebben itt és itt olvashat, az oolong tea gyártását itt ismerheti meg.

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.