Leírás

Shi Ru Wuyi Rock Tea

Wuyi yan cha Shi Ru

武夷山岩茶品种茶

Wuyi Szikla tömjén szikla oolong tea

„Hao Shan Hao Shui Chu Hao Cha 好山好水出好茶”

„A jó hegyek és jó víz jó teát adnak”

Good Mountain and Good Water Make Good Tea

Milyen ízű lehet az orchidea illata ? Mint a köd a fák közé, úgy fészkeli be magát az illat a szánkba. Vagy van benne kis barack is? A szájpadláson ott kucorog a világosnarancs színű, üde érzet.  De az egész sokkal inkább megfoghatatlan, reggeli tejszínű, köd. Megvan, itt van, árad szét. Inkább füstölő.  Milyen füstölő? Tömjén. Szikla tömjén.

Ez az elsőosztályú teafajta-ritkaság a Wuyishan hegység szülötte Fujianban. A ma ismert szikla oolongok ríme nem rímel rá, ez egy  távolabbi időkből érkező variáns, amikor még Da Hong Pao és anyafácskák nem voltak divatban.  A név Shi Ru, azaz „cseppkő” avagy Shi Ru Xiang 石乳香 két dolgot jelenthet,  „szikla tömjén”, vagy a gyakrabban használt, sokatmondó, ám képletes „szikla tej”. Mindjárt meglátjuk, hogy a kettő ugyanaz.

A Xuanhe Beiyuan Gong Cha 宣和北苑貢茶錄 az udvarnak termesztett, különleges minőségű, hódolati teák regisztere volt, amit 1367-ben állítottak össze, tulajdonképpen egy Lu Yu Teakönyvéhez hasonló enciklopédia ( Xuan He Bei Yuan Gong Cha Lu, a record of Xuan He Era Tribute Tea in The North Farm írta  Xiong Fan (熊蕃) és ebben szerepel először a Shi Ru neve. . A  Bei Yuan北苑, avagy északi ültetvény egy császári teaültetvény volt a mai Fujian északi részén, amit 977-ben alakítottak, miután az éveken át tartó rendkívüli hideg ( kis jégkorszak) miatt a ma is ismert Guzhu császári kertje nem tudta betölteni a feladatát.   A dolgot bonyolítja, hogya a Bei Yuan elvileg nem termelt Wuyi Shan teákat, ám teatörténészek felhívják a figyelmet, hogy maga a kert Jianzou területéhez tartozott, ahonnan csak egy fecskeugrásnyira van északra Wuyishan, amely viszont tudvalevőleg a sziklatej oolong hazája.

A könyv a következőt mondja:

„Van egy teaféleség, ami sziklameredélyeken nő, ágaival és leveleivel részegen áll a szakadék fölött. Császári parancsra készítettek teát belőle még a taoizmus kezdete óta (kb. i.sz 6.sz)   és úgy nevezték: „Shiru”.  Máshol pedig ezt mondja: „sárkány főnix, szikla tej tea mind a Taizong császár (598-649) rendeletére készülnek…”

A Yuan dinasztia során egyfajta tea kampányt indítottak, amelynek része volt a teák fokozott minőségellenőrzése is. Az egyik ilyen bizottság, vagyis a birtokon a teakészítést felügyelő hivatalnokok játékos vakteszten választották ki a császári hódolati Shi Rut és vörös brokátba öltöztetve küldték az udvarba. 1282-ben Chong-an kerület elöljárójának megparancsolták, hogy személyesen ellenőrizze a hódolati teák között legkedveltebb Shi Ru gyártását.

A gyártó Hu úr Wuyishan városban,  Fujian

A szedés ideje 2023.04.11.
Forró levegős sütés 2022.06.30-   2 x 30 perces menet

Faszenes sütés 2023.07.19 másfél óra
Második faszenes sütés 2023.08.19   9 óra 30 perc

Igazi kivételes szikla oolong

A Wuyi Shan szikla oolongok eredeti termőhelye öt (vagy még több) belső terület (ezek közös neve a  San Keng Liang Jian)

A legismertebb ezek közül

• a Niulankeng 牛栏坑,
• és a Wu Yuan Jian 悟源涧
• valamint a Da Keng Kou 大坑口  főbb teafajtái a Rou Gui, Shui Xian
• Liu Xian Jiang 流香涧  Szakadékba Ömlő Illat
• a Hui Yuan Keng 慧苑坑 kert a Tie Luo Han otthona.

A Rou Gui, akárcsak a Shui Xian nagyon érdekes eredeti fajták, egyszerre adják a legolcsóbb, legközönségesebb, igazinak hazudott oolongokat és kivételes gazdag, finom Zheng Wei szikla oolongokat.