Leírás
Asamiya 77. Kansai díjnyertes sencha
Asamiya 77. Kansai díjnyertes sencha.
A teaversenyek epicentrumának számító 77. Kansai teaverseny díjazott senchája Tatsuo Takeda 武田達生氏 kertjéből. Tatsuo Takedát korábban a 74. kiadáskor már nagydíjjal jutalmazták tevékenységéért, ez az elérhető legnagyobb elismerés. Amikor ezeknek a teáknak az első kortya az ajkaidhoz ér, nincs mit mondani.
Shigaraki város Asamiya kerülete és Koka város Kyoto prefektúra határán fekszenek. Asamiyát a hozzá közel fekvő Ujitól a magashegyinek számító klíma, és a Biwa tó ősének ásványokban gazdag üledékes talaja különbözteti meg. A Takeda Tetsuo birtok, a Mitani Teakert egy mély, nehezen megközelíthető völgyben húzódik, a hatvanas évekig selyemhernyó tenyésztéssel foglalkoztak itt, majd egy mezőgazdasági Innovációs ösztönző program keretében váltottak át teára. Takeda Tatsuo megörökölte ezt a kertet, ahol ma 19 féle teát nevel, amiket sencha kabusecha és fekete tea formában dolgoz fel egy közeli szövetkezeti üzemben. A meredek hegyoldalakon nem lehetséges a gépi feldolgozás, ezért a művelés, és a legjobb teák esetében a szedés is kézzel történik „Tiszta frissítő illat, mintha csak most szedtük volna, ez az Asamiya tea különleges tulajdonsága,” mondja Takeda.
ízgazdagság: ○○●○○○○ sütés
Umami: ○●○○○○○ Fanyarság
Tatsuo Takeda középen, balra Hidari Sugimoto
Értékelések
Még nincsenek értékelések.