Leírás

Izumi japán fekete tea

Izumi japán fekete tea

朝宮紅茶 いずみ Second flush 2023

Asamiya Izumi fekete tea

Az Izumi, egy 1960-ban bejegyzett teafajta, ami a Benihomare fajta magjáról ültettek és így módosult. A fajtát eredetileg Észak-Afrikai exportra szánták kamairi-cha-ként elgondolva, de aztán feledésbe merült. A Maghreb országai jelentős teaimportőrök, itt landol a zhu cha gunpowder, és más kínai tömegzöldek nem elhanyagolható hányada. A fajtát tetszhalálából a Yoshida teakertben élesztették újra fekete és oolong teák anyjaként és vitték el vele sorozatban a legjobb feketék díját.

Ez a szédületesen virágos, édes, enyhén oxidált, elegáns tea Tatsuo Takeda 2023-ban nagydíjat kapott vegyszermentes ültetvényéről került hozzánk kis mennyiségben. Friss barack aroma, finom citrusos, gyümölcsös felhangokkal. Mint a legtöbb japán fekete ez is közepes energiatartalmú, aromái viszont a legjobb fekete teák közé emelik.  Second Flush, nyár eleji szedés, ami több polifenolból több aroma kinyerését teszi lehetővé. Akárcsak az assami teáknál, az Izumi esetében is a második szedés a tartalmasabb és drágább.

Organikus birtokon termesztett és termelt tea

Isshin Goyo (一芯五葉), az ortodox tea kultúrából átvett japanizált terminus azt jelenti egy rügy, öt levél és a fiatal tea növény teljes levélsorát jelöli.

Ichibancha  一番茶 a tea első szedését jelenti, fekete teául: First Flush, amire itt Miyazakiban (a fekete teák esetén) május közepén kerül sor.  A Second Flush (Nibancha 二番茶 ) általában július közepén következik. Ezt követően van még egy harmadik és egy őszi szedés, ami leginkább a hojicha (pörkölt tea) alapanyaga.

Wakoucha (和紅茶) – a fekete tea japánul