Margaret’s Hope Tea Garden, Darjeeling
Margaret’s Hope Tea Garden, Darjeeling Egy tartalmas, tanulságos film, ami a Margaret’s Hope Teaültetvény életét mutatja be Darjeelingből.
Tovább
Kategória: Vörös és fekete: a fekete teák
a fekete teák
Ritka, mint a Lapsang Souchong tea
A füstbe ment tea Az igazi Lapsang Souchong, legalábbis annak hagyományos módon gyártott fajtája hamarosan eltűnik a csészénkből. Ritka, mint a Lapsang Souchong Itt most nem a Lapsang történetéről lesz szó, a legenda szerint ez lett volna az első fekete tea a világon (nem ez volt) és nem is a gyártásról és a terroirról, azt […]
Tovább
Fekete gyokuro
A gyár szerint ez a „fekete gyokuro”, igazi nevén Mengding Hong Cha csak egy próba volt, nem biztos, hogy lesz folytatása. Szerintünk lesz. Vétek lenne nem folytatni. Az itt felöntött, műfényben feltáruló vörös tea is ilyen csodagyerek a Mengding hegyről. A mengdingi vidéken állítólag ez az első kísérlet arra, hogy kivételes minőségű fekete teát gyártsanak. […]
Tovább
Malajzia tea
Van egy menüpont az oldalunkon, ami hét éve üresen áll, az a címe, a jövő teái. Ide kerülne egy összefoglaló írás a piac által igényelt és a tudományos kutatás által fókuszált eredményekről és trendekről, új tea fajtákól és nem utolsósorban termő területekről. A most következő, szintén régóta készülődő bemutató tulajdonképpen nyugodtan kerülhetne a jövő teái […]
Tovább
Fekete tea, Vörös tea
A szedés tipikusan két felfeslett levél és rügy fázisban kezdődik, ilyenkor a csírák aránya 14%, az első levelek aránya 24%, a második levélé 45% lesz az egész tömeghez képest, míg a maradék 17% lesz a szár és a levélnyél. Hong Cha Vörös tea Abban a pillanatban, hogy egy tea levelét a teaszedő leszakítja, […]
Tovább
A fekete teák osztályozása
A fekete teák osztályozásában előforduló kifejezések egy része szigorúan technikai jellegű, más része történelmi tévedésből vált szakkifejezéssé. Orange Pekoe A tea kifeslett hármas rügye, tulajdonképpen annyit jelent: a teljes, friss hajtás. (történetéről itt csak annyit, hogy a Pekoe a kínai Bai Hao (fehér szőrme) félrehallása, Orange pedig az orániai uralkodóház révén lett pusztán marketing megfontolásból. […]
Tovább
Lapsang Souchong az első fekete tea
A világ teafogyasztásának túlnyomó részét még mindig a fekete tea (a FAO adatai szerint 72%) teszi ki. A zöld tea jókora lemaradással követi, nem is szólva a többi teafajtáról. A nyerő fekete tea legenda szerint elsőszülött teája a Lapsang Souchong. Melyik volt az első fekete tea? Sokan az európai felfedezők felbukkanásához kapcsolják a fekete teák […]
Tovább
Eredetvédett teák
Eredetvédett teák Darjeelingtől Hangzhouig. PDO-PGI-TSG A PDO-PGI-TSG egy Eurőpai Unió által szavatolt és regisztrált minőségbiztosítási, oltalmi jegyzék, amibe kérelem után kerülhetnek be földrajzi eredethez, hagyományos feldolgozáshoz és ezek kombinációjával meghatározható eredetű, védett termékek. A kérelmezett termékek jó része nemzeti szinten már kezelt, szabályozott, védett termék, az elmúlt évtizedtől kezdődően az egységes európai piac terjeszti ki […]
Tovább
Dire Straits of First Flush 2017
Bajban a Darjeelingi tea. A nyolc és fél kilométer magas Kachenjunga előhegységeként Darjeeling gazdag volt csapadékban és a Himalája falként védte az északról érkező légtömegekkel szemben – legalábbis így tanultuk. 2012 óta viszont a térséget a szárazság fojtogatja. A termelők és dolgozók évek óta könyörögnek az azelőtt megszokott esőért, de ez a reményük minden évben […]
Tovább