Leírás

Wuyi Shan Qi Dan

Wuyi Shan Qi Dan

Wuyi Shan Qí dān 岩茶 奇丹

A Qi Dan olyan mint a pókerben az All In. Kétségtelenül a legismertebb tea nemcsak az oolong teák világában, hanem minden teát beleértve a Da Hong Pao. Az, hogy miért pont a Da Hong Pao lett a másfélszáz Wuyi Shanfajta közül ez a kitüntetett tea, a legkevésbé sem a tea mint illat és íz összetétel minőségétől függ. Ez az a tea, amihez van történet, mítosz és újra és újra megújuló téma, amit követni lehet a teafajták útvesztőjében. A történet elmesélése a turista hot spot közepén a Da Hong Pao anyafák teraszán kezdődik és végződik. A Jiulongke ( 九龙窠 Kilenc Sárkány fészek) teraszon összesen 6 anyafácska él a mítosz szerint több mint háromszáz éve. Miután eredetiből ily kevés van, az értéke felbecsülhetetlen, de mindaddig, amíg évente egyszer szedték a fákat azért nem volt kiszíthatatlan. 2006 óta a parkban úgy döntöttek, hogy a fákat békén hegyják és nem szednek több teát róluk, így aztán ez a kevés dolog a világon, amit talán senki, még te sem kaphatsz meg. Azt ellenben kevesen tudják, hogy ezt megelőzően többször kísérleteztek az anyafák szaporításával és 1995-ben a Fujian Tartományi Tudományos és Technológiai Bizottság irányelvei alapján végzett metszés és dugványozás a második ás hatodik fáról vágott dugvány esetében sikerrrel járt. Így született a Qi Dan, ami tehát egyenes Da Hong Pao anyácska leszármazott, de még meglehetősen ritka tea.

Mint ilyen máris érthető ez a bíborkodás, különösség, egyediség az egyediek között. Mély, tiszta, gazdag aroma.

A cinóberről órákig mesélhetnék, de legalább az első pár felöntés erejéig mindenképpen, lényeg, hogy legyen benne szikla, oolong és Da Hong Pao.

„Hao Shan Hao Shui Chu Hao Cha 好山好水出好茶”

„A jó hegyek és jó víz jó teát adnak”

Good Mountain and Good Water Make Good Tea

A Wuyi Shan szikla oolongok eredeti termőhelye öt (vagy még több) belső terület (ezek közös neve a  San Keng Liang Jian)

A legismertebb ezek közül

• a Niulankeng 牛栏坑,
• és a Wu Yuan Jian 悟源涧
• valamint a Da Keng Kou 大坑口  főbb teafajtái a Rou Gui, Shui Xian
• Liu Xian Jiang 流香涧  Szakadékba Ömlő Illat
• a Hui Yuan Keng 慧苑坑 kert a Tie Luo Han otthona.

A Rou Gui, akárcsak a Shui Xian nagyon érdekes eredeti fajták, egyszerre adják a legolcsóbb, legközönségesebb, igazinak hazudott oolongokat és kivételes gazdag, finom Zheng Wei szikla oolongokat.

Nem mindegy, hogy az ember pár ezer, vagy sok tízezer forintért jut teához. Akármit is mondjanak,  a fahéj mégis CSAK fahéj. Sokan megszagolják és tovább is mennek, mert a fahéj CSAK fahéj. A Rou Gui fajta és vele a fahéj, mint azonosító eszköz, igen elterjedt a WUYI shan peremterületein is, mert könnyen magyarázható, befogadható, felismerhető illat-íz. Az újonnan érkezettek örülnek, mert végre felismernek egy tea fajtát, ami ugyanúgy néz ki, mint a többi, de legtöbben ennek ellenére nem értik, tulajdonképpen milyen illat-íz a fahéj?

A cserzett bőrű szikla oolong ivók  évtizedek óta kialakították a saját azonosító rendszerüket és már a száraz teából nem is szólva az öntetről nyugtázzák a fahéj megérkeztét. De itt még nem is igazán arról van szó, hogy felismerjük-e, vagy sem a fahéj illatát-ízét. A fahéj ugyanis egyfajta fűszerességet jelöl, ami magában foglalja nemcsak a fahéjat, de az ánizst, borsot, csillagánizst, a friss babér illatát és sok minden mást.  Amikor a Rou Guit megalkották, mi pedig örökítjük ezt a tudást, akkor tulajdonképpen az életünket megszépítő fűszerességről, fűszerezésről beszélünk, erre kell emlékeztetnie a Rou Gui fahéj aromáinak. Az olcsóbb Rou Gui édes fahéjat fog mutatni, a drága pedig – ahogy lenni szokott – kifinomult gazdagságot, hosszú utóízt mutat.

Kis bambuszerdő az eső után, orchideák egy zöldülő völgyben, a  lótusz tiszta, frissítő színei a fülledt nyárban, a reggeli harmat a hegyekben, bomló virágok; és még tovább, egy emlék, egy színházi emlék, amikor a főszereplő még nem jelent meg a színpadon, de már halljuk a hangját és elképzeljük, nemcsak őt a színészt, de a karaktert is, akit alakít.

A Niu Lan Keng fahéj területei mély V alakú, sötét, párás völgyben várják a csak pár órára feltűnő napsugarakat.

A termelő: Hu úr (teljesen kézzel készített tea)
Származási hely: Kis Bambusz Erdő Wuyi Shan, Fujian.

Szedés 2025.04.28
szedési sztenderd: kis, kinyílt puha levelek napos időben szedve.

Alaptea feldolgozása: 11.5 óra

Készre dolgozás:
Válogatás: 2025.05.19
Nedves sütés  (szárítás): 2025.05.26  2x 30 perces menetben
Első faszenes sütés 2025.07.08   9 óra 30 perc
Második faszenes sütés: 2025.08.08 9 óra 30 perc