Leírás

Zhang Úr illatos zöld teája

Zhang Úr illatos zöld teája

Zhang Úr illatos teája 张氏香茶 egyáltalán nem illatos. Legalábbis a megszokott, tavaszi „kinyitom a zacskót zöld tea illatot” nem produkálja, ami egyébként nem rossz jel. Annyi az illatos tea manapság.

10 éve dolgozunk ezzel a teakertttel, ami Belső-Anxiban található,  kínai léptékkel is fárasztóan távoli vidéken, messze a nagyvárosoktól, messze a szennyezett levegőtől. Organikus, csak BIO módszerekkel működő teakert, amit a tulajdon két kezével Zhang Úr, azaz Zhang Shuiquan wulong teamester talált ki és alkotott meg. Zhang Úrnak köszönhetjük a kiváló Guan Yin fekete rügyteát, sok oolongot.  A teakertben dolgozik fia és menye, a nagypapa nemrég halt meg. Különösen a türkiz oolongok feldolgozási módszereiben alkottak maradandót.

Azzal kezdtem, hogy Zhang Úr illatos zöld teája nem illatos és jól van ez így. A tea vékony girbe-gurba szálra sodort, inkább barna, mint sárga, de semmiképpen sem zöd színű, ún. Yun Wu 云雾  (felhős, ködös) típusú zöld tea. Ilyen zöld teánk a Lu Shan Yun Wu és a szokásoktól eltérően a Huang Shan Mao Feng csúcsminőségű változata. A Yun Wu típusú zöld teák mindig nagyon jó minőséget ígérnek, a termőterületre utaló nevükkel, a gondos sodrással. Ezekről a teákról itt írtunk részletesebben. Az öntet sose zöld, mindig erős, de nem keserű, tiszta, ragyogó sárga. Az erős színt a tea nagy beltartalma, az enyhe oxidáció és az ezt követő erős sütés okozza.

Itt állsz mellettem, mint mindig.

– Milyen ez a tea? – kérdezem

– Várj, hagy kóstoljam meg még egyszer. – mondja.

– Erős, nemes, olyan, mint egy művelt konzervatív úr, vagy egy ápolt, de kimért hölgy, lehetne akár egy matematika tanár.  Minden tapasztalat benne van, de nem enged rögtön közel magához.

Zhang Úr tapasztalata és a mi felgyűlt tea tapasztalatunk. Ez is változik.

Belépő a zöld teák világába itt >>>>>>

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.