Leírás

Feng Huang Dan Cong Xing Ren Xiang

Feng Huang Dan Cong Xing Ren Xiang

凤凰单丛杏仁香

Az Aranyfőnix hegység magányos bokrai, mandula aroma oolong tea

A csodálatos, különös főnix oolongokon belül a tíz eredeti klón közé tartozik ez a természetesen módosult Shui Xian variáns. A tea a Feng Huang hegység utolsó tagjában a Wdong, helyesebben Wupeng hegységben nő Yin falu körzetében 1300 méter magasan. A levelek finoman sodrott, vékony sárgásbarna, fekete, olajos kinézetűek, kifejezett sárga éllel, ami miatt arany élű jáde levélként hivatkoznak rá, így nyilván becsesebb. Tűz aromájú, pörkölt, finom mandula aromával. A tűz aroma képletes, de valóban, a kifejezetten sárga öntetű tea energikus, egyben relaxáló, virágaromaa tiszta és nem tolakodó. A hegyi érzet és az utóíz kitartó, jól érzékelhető mindennemű fanyarság nélkül. A legtöbb Fenghuang teának van azért egy egészséges kesernyés árnyéka, a mandula aroma esetében ezt erős és gyors édesség helyettesíti.

Nekem a legkedvesebb Fenghuang oolongom, ami csábít és ellazít.

A magyar kultúrkörben van néhány teás kifejezés, ami kétséges húrokat rezgethet meg, ilyen a mandula aroma is.

Főnix

A Főnix-hegység egy hegylánc, ami sok elkülönült hegységből áll. A nevét onnan kapta, hogy a hegyvonulatok messziről nézve egy szárnyait emelő madárra emlékeztetnek.

A Fenghuang Shanban kb 15,000 db 100 évnél idősebb és  3,800 db  200 évnél idősebb tea fa él. Ezeket a single cultivar fajtákat adó teafákat „Kína kincsének” nevezik és a „világ rendkívüli értékű tearitkaságának”

Az „Aranyfőnix hegység magányos bokrai” tehát nem magányosak, de egyediek ún single cultivar teák. A teát mindig fákra bontva szedik és az aromához alkalmazkodva kicsit változtatnak a feldolgozási módszereken.

Anyafa fènghuáng dān cóng chá mǔshù zhōng

母树凰单丛茶古人种茶

A mandula aroma teája egy Shi Xian leágazás különleges, kis méretű fűrészes szélű, elmosódott rajzolatú levelekkel. A fajta másik neve Ju duo zai (锯朵仔) épp erre a fűrészfogra vonatkozik. Anyafája egy 380 éves fa Wuqiu faluból a Fenghuang hegységből, amit évente csak egyszer szednek, 8-10 kiló teát ad, aminek az ára 5000 Euro/kg körül mozog.

A fent említett öreg fák a termőterület sok single cultivar terroirján megtalálhatóak, néhány közülük valóban matuzsálemi korú még akkor is, ha nem nő akkorára, mint a yunnani vagy guizhoui teafák. A génmegőrző programban nyilvántartott fák szedése ünnepnapnak számít természetesen hihetetlen árakon adják tovább. Azt mondják, hogy régen a teafákat csak ültették, gondozták és szedték, de nem metszették, hanem hagyták, hogy természetesen nőjön.

Külön érdekesség, hogy a tavasszal szedett teát hosszú feldolgozási folyamat végén pihentetik és január környékén nyitják meg.  Ezért pl a 2022-es teák gyártása tulajdonképpen 2023-ban fejeződik be.

A Fenghuang oolong nagyon jól érlelhető tea, az értéke idővel garantáltan nő.

Természetesen szó sincs semmilyen hozzáadott aromáról, ez a Xiang 香 különösen az oolong teák esetében karaktert jelöl és ízt, aromát jelent, amit aromának fordítunk.  Szóval el a kezekkel a szupermarketek mandula aromájától.

A Feng Huang teák tíz alap aromája (Xiang) 十大香型 Shi Da Xiang Xing a következő:

Huang Zhi Xiang, 黄枝香,  sárga ágacska, avagy gardénia aroma

 Zhilan Xiang, 芝兰香,  orchidea aroma

Guihua Xiang, 桂花香, osmanthus aroma

Xingren Xiang, 杏仁香, mandula aroma

Mi Lan Xiang, 蜜蘭香, mézes orchidea aroma

Yelai Xiang, 夜来香,  tubarózsa aroma

Jiang Hua Xiang, 姜花香,  gyömbér virág aroma

Rougui Xiang, 肉桂香,  fahéj aroma

Moli Xiang 茉莉香, jázmin aroma

Yulan Xiang 玉蘭香, magnólia aroma

A termelő Zhiyong Lin, egy 58 éves főnix oolong termelő, aki Chaozhou Fenghuangandong versenyek nagydíjasa.
Fenghuang hegység, Chaoan, Chaozhou
A fák kora kb 140 év
Az ültetvény 800-1000 m magasan fekszik.

Az oolong teákról bővebben itt és itt olvashat, az oolong tea gyártását itt ismerheti meg.

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.