Leírás
Hoshino Bio Genmaicha Matsu
Hoshino Bio Genmaicha Matsu (fenyő) pirított rizzsel kevert kabusecha
A genmaicha története szorosan kapcsolódik egy kyotói vásárcsarnokban meghúzódó kis teabolt, az 1803-ban alapított Horaido teabolt történetéhez. A bolt tulajdonosa Nagahiro Yasumori szerint a családja találta fel a genmaichát és kezdte árulni a XX. század első évtizedében.
A tea ötlete a japán teaszertartást megelőző étkezés a kaiseki menüsorának utolsó étele a yutou adta, ami lényegében egy egyszerű senchával együtt felszolgált főtt, de pirított rizs.
A genmaicha lényege, hogy a pirított rizs mellé olyan teát kevernek, ami önmagában nem állna meg a lábán, így viszont a pirított rizzsel jól kiegészítik egymást.
A legelterjedtebb genmaicha nagylevelű, olcsó nyári teával kawayanagival készül, de vannak kifinomultabb blendek is. A Horaido boltban a rizshez kevert tea kariganét is tartalmaz.
A közkeletű hiedelemmel ellentétben a pirított rizsnek nem kell kipattogott szemeket tartalmaznia, az pusztán esztétikai élmény.
A genmaicha karakterét az adja, hogy milyen teával keverik.
Nagahiro Yasumori elmondása szerint manapság a gyenge, önmagukban nehezen bemutatható zöld teák adják a genmaichák alapját. Lényegében mindenféle zöld teából kevernek genmaichát: sencha, gyokuro, kabusecha, karigane, nagy levelű kawayanagi sencha stb. Az eredeti Horaido receptben sencha és kevés szár van.
Az itt kínált teánk a szigorú EU előírásoknak megfelelő lényegében organikus, pirított rizzsel kevert árnyékolt sencha (kabusecha) genmaicha, Yame Hoshino völgyéből. Erőteljes, lendületes finom, nagyon frissítő íz.
Ha Kyotóban járnak, mindenképpen látogassanak el a Teramachi csarnokban található Horaido teaboltba. Pontos cím itt.
A teát aroma megőrző, visszazárható tasakban postázzuk. Felnyitás és használat után tartsa lezárva hűtőszekrényben 5-7 Co-on! Teakészítés előtt vegye elő a hűtőszekrényből és várja meg, amíg felveszi környezete hőmérsékletét. Legjobb a vásárlást követő 12 hónapban. A csomagoláson látható lejárat a tea friss karakterének megőrzésére vonatkozó gyári ajánlás, minőségét egyebekben két évig megőrzi.
Eszközöket a tea elkészítéséhez japán tea kellék kínálatunkból választhat itt és itt.
További írások és tanulmányok találhatóak a japantea.hu oldalon.
A Hoshitea oldala itt várja Önt, ez pedig a Hoshiteagram.
Hoshino Genmaicha Matsu (fenyő)
Horaido genmaicha
Értékelések
Még nincsenek értékelések.