Leírás

Tea Lokomotív préselt érlelt hei cha

Mi Zhuan Cha

米砖茶

Tea Lokomotív préselt érlelt hei cha

„Finomra őrölt préselt fekete hei cha”

„A természet szabja meg a természeted”

Egy időben, ami még ma is tart Európába amolyan szuvenírként a préselt dekoratív teák jutottak el elsőként.  Német kereskedők hozták, senki sem tudta igazán mire jók, meg lehet-e inni, aztán a biztonság kedvéért senki sem itta meg. Pedig ezek a teák ihatóak, történetük pedig bájos.

1920-ban  Zhang Zhongshan, egy  Shanxiból származó üzletember Hankouból Yangloudongba vontatott egy használaton kívüli német mozdonyt. A célállomáson előbb darabokra szedték, majd összerakták és a gőzgépet átalakították egy teaüzem gőzkazánjává, a meghajtásból pedig egy prést improvizáltak.  A tea lokomotív logó innen származik és lett a cég jelképe (ma is az).

A Hubei székhelyű lokomotív cég nagyon modern, minden igényt kielégítő és több márkát is gondoz és övék a legjobb domain név is.

Ennek a különös teának hosszú története van, visszavisz bennünket abba a korba, amikor még Kínában is porrá őrölték, majd formába öntötték a tavaszi teákat, de akkor még nem fekete, hanem fehér formában. Ezt a Mi Zhuan Cha nevű teát is hosszas, bonyodalmas gyártási folyamat végén öntik különféle formákba, legtöbbször levélmintával, tájképpel, városképpel díszítve. Régen főnix és sárkány díszítette, ma a pártkongresszus, Chibi város piacának kapuja, itt meg ez a lokomotív. Lendületes, dinamikus, szó se róla.  A Mi Zhuan Cha tea Chibi város teája Hubeiből, ez itt nagyon jó minőségnek tekinthető, az egészen apróra tördelt, porított teában felismerhető a tavaszi rügyek világosabb tónusa. Egy adag elkészítéséhez egyharmad kockányit kell felöntenünk sokszor, mintha puerh tea lenne. Az  egész forma 350 gramm.

Ezek a puerh gyártásból is ismert mikroorganizmusokon kívül
Aspergillus niger
Aspergillus cristatus
Aspergillus chevalieri és a legfontosabb
eurotium cristatum, kínaiul Jin Hua 金花 arany virág, ami teakörökben és a hagyományos orvoslásban igen nagyra tartott jótékony hatású mikroorganizmus.
A Fu Zhuan névből a Fu a nyár legforróbb napjait, a nyár tetőpontját jelenti, amikor a föld elem a legerősebb, ami az ekkor leszedett teát is jellemzi. Nyári, érett, nagy polifenol tartalmú levelek alkotják a teát.

A hei cha gyártás tizenkét fázisa:
szedés
gőzölés és lefedés
a tea nagy dombokba építése
letakart lefojtott állapotban elkezdett fermentáció
sodrás
szárítás
felgőzölés
forgatás újrahalmozás
formába préselés
utólagos, mikroorganizmusok által vezérelt fermentáció
szárítás
csomagolás

Az érlelt, a shu puerh teákat, hei cha posztfermentált teákat mindig, az oolong teákat pedig legtöbbször elmosás után szoktuk fogyasztani. Ez azt jelenti, hogy 5-6 gramm teát (oolongok esetén 7 grammot) 150 ml űrtartalmú kannában, vagy gaiwanban egy rövid, 5-10 másodperces felöntéssel 100 Co-os vízzel készítünk el, de ezt az első felöntést nem isszuk meg. Érlelt és keményen préselt teák esetén szokás a teát kétszer is elmosni. Javasolt a lehető leglágyabb (<50 mg/liter összes ásványianyag tartalmú) tisztított víz használata.

Belépő a Hei cha érlelt fekete teák világába itt és itt >>>>>>

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.