Leírás

2011 Xianyang utóérlelt fekete tea

2011 Xianyang utóérlelt fekete tea

安化  黑砖茶

„Aranyos fekete hei cha”

Xianyang egy ősi település Shaanxi tartomány hivatalos fővárosa, száraz, poros vidék. A Xianyangtól délre elterülő teaültetvények Kína legészakibb teatermelő birtokai. Xianyang és a szomszédban pedig Xian Kína legrégebbi városa központi fekvésének köszönhetően, a Mongólia, Oroszország és Nyugat-Kína felé tartó kereskedelmi útvonalaknak kiváltképp köszönhetően jelentős szerepet vállalt a tea gyártásában és közvetítésében. Mivel saját teájuk nem volt, a Dél-Shaanxi vidéki és a hunani teákat dolgozták és dolgozzák fel ma is. A célközönség ízléséhez nagyban alkalmazkodva erős zöld teákat, fekete teákat és hei cha posztfermentált teákat gyártottak és gyártanak. Az itt látható tea monolit a Shaanxi Cangshan Teaüzem terméke, egy enyhén fementált és utóérlelt hei cha, belsejében az Eurotium Cristatum és más Aspergillus nemzetségek gazdag telepeivel. Ez az arany virággal zsúfolt tea narancsos, selymes öntetével kiváló természetes étrendkiegészítő, bár ott orvosságként tisztelik és emésztőszervi (gyomor-, vastagbél-, epe panaszokra). de főleg megelőzésre használják. Hogy legyen mit megelőzni változatos és gazdag formában fogyasztják a sertés és vágott baromfi húst és mindent, ami mozog. A tea valósággal él, ezért látható rajta a vastag, belső karton csomagoló doboz maradéka. Sokszor felönthető semmihez sem hasonlítható tea.

A tea neve Fu Zhuan Hei Cha, magyarra úgy lehet fordítani „Arany virág fekete tea tégla”, de a kínai névben az arany szó nem szerepel. Ez egy Hunan tartományban gyártott hei cha, azaz posztfermentált, préselt fekete tea, aminek a fermentációs fázisaiban saját és beoltott mikroorganizmusokat használnak.

Ezek a puerh gyártásból is ismert mikroorganizmusokon kívül
Aspergillus niger
Aspergillus cristatus
Aspergillus chevalieri és a legfontosabb
eurotium cristatum, kínaiul Jin Hua 金花 arany virág, ami teakörökben és a hagyományos orvoslásban igen nagyra tartott jótékony hatású mikroorganizmus.
A Fu Zhuan névből a Fu a nyár legforróbb napjait, anyár tetőpontját jelenti, amikor a föld elem a legerősebb, ami az ekkor leszedett teát is jellemzi. Nyári, érett, nagy polifenol tartalmú levelek alkotják a teát.

A hei cha gyártás tizenkét fázisa:
szedés
gőzölés és lefedés
a tea nagy dombokba építése
letakart lefojtott állapotban elkezdett fermentáció
sodrás
szárítás
felgőzölés
forgatás újrahalmozás
formába préselés
utólagos, mikroorganizmusok által vezérelt fermentáció
szárítás
csomagolás
Az arany virg a fermentációs fázisok alatt a természetes úton beoltott teában képződik és él és virul. Az arany virág elsődleges jótékony hatását az emésztőrendszerben fejti ki, serkenti a fehérje és szénhidrát anyagcserét, egyszóval mindazt, amire a magyarok hagyományosan a pálinkát részesítik előnyben. Ezzel együtt csökkenti a zsírlerakódást, amit főleg ma fedeztek fel és reklámoznak.

Egy 2010-ben vezetett kutatás, ami a Fu Zhuan teának a hasnyálmirigy által termelt enzimjeire kifejtett hatását vizsgálta megállapította, hogy a Fu Zhuan fogyasztása serkenti a az amiláz és proteáz termelését, nincs hatással a lipáz háztartásra. Így annyi már tudományosan is elfogadott, hogy a hei cha, különösen pedig az arany virágot tartalmazó hei cha hatékonyan segíti az anyagcserét.

Arany virágot összesen 4-5 hei cha tartalmaz, (szecsuáni és hunani fu zhuan, mongol tea, nagy tallér).

Az érlelt, a shu puerh teákat, hei cha posztfermentált teákat mindig, az oolong teákat pedig legtöbbször elmosás után szoktuk fogyasztani. Ez azt jelenti, hogy 5-6 gramm teát (oolongok esetén 7 grammot) 150 ml űrtartalmú kannában, vagy gaiwanban egy rövid, 5-10 másodperces felöntéssel 100 Co-os vízzel készítünk el, de ezt az első felöntést nem isszuk meg. Érlelt és keményen préselt teák esetén szokás a teát kétszer is elmosni. Javasolt a lehető leglágyabb (<50 mg/liter összes ásványianyag tartalmú) tisztított víz használata.

Belépő a Hei cha érlelt fekete teák világába itt és itt >>>>>>

Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.