A tea szentély
A klímaváltozás hatása a teatermesztésre A klímaváltozás – ahogy minden mást – úgy a teatermesztés körülményeit is felforgatja. Az extrém és kiszámíthatatlan időjárás kedvezőtlenül hat a teaültetvényekre. Képesek lesznek-e a termesztők alkalmazkodni a körülményekhez? Pár éve belekezdtem egy teakert létrehozásába. Nem kell nagy dolgokra gondolni, pár száz négyzetméter teraszokon. Be is akartam róla számolni, de a gyermekeim figyelmeztettek, […]
Tovább
A tsubokiri az új tea őszi bemutatásának szertartása; Mellékíze a tavasz A japán teák mindig frissek és mégis sosem azok. Amikor leszedik és elkészítik, még nyers és túl erős. Bárr szedés után rögtön bemutatják (ez a shincha), valójában ilyenkor még kevesen és keveset fogyasztják. Drága és frissessége elnyomja igazi ízeit. Ezért sajátos módon és körülmények […]
Tovább
Yixing teáskanna készítés Zhou Gui Zhen Élő Nemzeti Kincs keramikus mesterrel. A filmet érdemes türelmesen végignézni, jól látszik; az agyag alapos előkészítésének utolsó fázisa a különféle részfázisokhoz használt tömérdek célszerszám, az arányérzék és a céltudatos leegyszerűsödött mozdulatok.
Tovább
A füstölő útja A köddé válás művészete Ecset, kislapát százezrekért Kodo a füstölő útja
Tovább
Tea lovas karavánút Cha Ma Gu Dao 茶马古道 Tea Ló Régi Út, magyarul: Régi tea és lovas út A tea és a teaivás kultúrája a Tang dinasztia (618-907) alatt ért el Tibetbe, amikor Kína más történelmi korokhoz képest különös módon nyitottá és befogadóvá vált más népek és kultúrák iránt. Ekkor vált a kínai hadviselés nélkülözhetetlen […]
Tovább
Xiao Fa – Puerh tea Franciaországnak A puerh tea, a kínai, közelebbről a yunnani teák csomagolása rengeteget változott az elmúlt tíz évben. Kezdetben volt a bambuszlevélbe csomagolt tea, aztán jött a nagy kínai növény és állati termékek export vállalatának (CNNP) egyenlogója alatt megbújó megannyi csoda, ma pedig a képek korában a csomagolás már azt a […]
Tovább
A puerh tea érése Az Európai Unió mai irányelvei szerint a tea eltarthatósági ideje egységesen 2 év. Ezzel szemben mindenki tisztában van azzal, hogy bizonyos japán teák jóval rövidebb idő alatt elvesztik élvezeti értéküket, míg a legtöbb félig fermentált tea az idő múlásával nemhogy rosszabbodik, hanem újabb és újabb ízharmóniákat állít elő. A zöld teák […]
Tovább
Érlelt tea, öreg tea, jó tea? A közhiedelem úgy tartja, hogy a puerh tea minősége a tárolással és érleléssel javul és ez, az ízt és a minőséget pozitívan befolyásoló mikrobák, baktériumok és gombák oxidatív és antioxidatív tevékenységének köszönhető. Annak ellenére, hogy a puerh teát évszázadok óta gyártják, máig nem ismert, hogy pontosan milyen mikrobiológiai folyamatok […]
Tovább
A shu puerh tea egy kényszerített, ember által irányított, gyorsított érlelési folyamat terméke. Az elkészítés során ezt messzemenőkig figyelembe kell venni. Olyan, mintha egy öreg, érlelt teát öntenénk fel, de sokkal esetlegesebben, szabadabban lehet eljárni. Mivel a shu puerheknek nagy a színezőanyag és aroma tartalma, jó ha porózusabb anyagú eszközt használunk, de megteszi egy porcelán […]
Tovább
NAKAMURA KIMPEI – A HAGYOMÁNY TRÓNFOSZTÁSA Most, hogy itthon bekövetkezett, amit gondosan leplezni óhajtottak és megannyi jövőbeni életmű ihletőjeként és keltetőgépeként feldübörgött a Kulturkampf, érdemes tekintetünket erre a teás eszközre vetni, ami az idős Nakamura Kimpei kerámiaművész alkotása, és ami céljával és értelmével kapcsolatosan egy héten át fogadta a szellemesnél szellemesebb találgatásokat és ötleteket FB oldalunkon. […]
Tovább