A tea szentély
Miért kell elmosni egy teát? Miért nem kell elmosni egy másikat? Ez a kérdés gyakran hangzik el és kifizetődőbb így nyilvánosan válaszolni rá.A teában kicsit is járatosak tudják, hogy bizonyos teákat, jelesül: elmossuk, ami azt jelenti, hogy az első, rövid, pillanatnyi felöntést nem isszuk meg hanem kidobjuk, elöblítjük vele a csészéket és az eszközöket. Ez […]
Tovább
Nem létezik egységes, kanonizált, őseredeti gongfu cha. Kétségtelenül létezik kb. két tucat – nevezzük így – szertartás, avagy teakészítési mód, amit a gong fu szóval jellemzünk, de nem jelenthetjük ki, hogy ez valaha is egy egységes kínai folklór része lett volna. Történeti adatok bizonyítják ugyanakkor, hogy Koreába és Japánba is a chaozhou hagyományból átalakított gongfu […]
TovábbA teakészítés 10 módja és 12 csészéje 小壺茶法 蓋碗茶法 抹茶法 含葉茶法 大桶茶法 濃縮茶法 旅行茶法 煮茶法 […]
Tovább
Nem mindegy, milyen vizet használ a teájához, nem mindegy, milyen vizet használ az életéhez Milyen a jó, tiszta víz teához? A teához használt víz minősége és hőmérséklete egyaránt fontos. Ugyanaz a tea sápadtnak, színtelennek, vékonynak mutatkozhat, de a legjobban a felöntések intenzitása, tartalmassága csökken. A teában nagy arányban jelen lévő, erősen reagens polifenolok a nagy ásványianyag […]
Tovább
A kommunizmusban – ha így lehet nevezni azt a felemás állapotot, amiben Kína felnőtté vált, a forró víz vette át a szentelt víz szerepét. Képek garmadáján tetszeleg Mao Ce-Tung kezében a mintás forró vizes porcelán bögrével, ami még 10 évvel ezelőtt is a teázás alap eszköze volt. A világ változik, a forradalom lángja kihunyt, a […]
Tovább
Ugyanaz a víz teljesen más ízű, ha én forralom, vagy ha te melegíted, ha bádogkannában, vagy üvegben próbálkozol. A következő három fejezetben megvizsgáljuk, hogyan forraltak vizet teához akkor, amikor az emberek még ráértek tüzet rakni… Csap alá teszem formatervezett, \”mint egy űrhajó\” Tefal forralómat, szinte magát kapcsolja be, jövök-megyek, térülök-fordulok, intézem az intézendőket. Hangos zubogással […]
Tovább
Nem létezik egységes vízkészítési szabály a teákhoz, mind a gongfucha, mind a chanoyu olyan sok előírást tartalmaz a víz előkészítésével és forralásával kapcsolatban, hogy azokat egy otthoni teázó nem képes nyilvánvalóvá tenni a saját szertartásaiban. Mégis mire figyeljünk mindenképpen? A víz három forráspontja A víz forrása, eredete és tárolása Ahogy az előzőekben láthattuk, a hazai, […]
Tovább
A jó teához való jó víz A jó teákhoz, sokszor felönthető puerhekhez, wulongokhoz a fővárosi, kissé pihentetett víz megfelelő, japán teák fogyasztásához már ez is alkalmatlan. A jó teák elkészítéséhez nagyon lágy, tiszta víz kell, aminek az összes ásványianyagtartalma nem haladja meg az 50, vagy legfeljebb a 100 mg/litert. A teához való víz A magyar […]
Tovább
A vízről elmondható, hogy leginkább a hegyi vizek javallottak, a folyók vize kevésbé alkalmas, s a kútvíz a legkevésbé jó. A Víz legyen Min-hegyből fakadó, s én meghajolok e tiszta nedű előtt. Lu Yu a vizeket három csoportba sorolja: ” A vízről elmondható, hogy leginkább a hegyi vizek javallottak, a folyók vize kevésbé alkalmas, s […]
Tovább
Tönkreteheti, vagy a magasba emelheti a teát. Az egyszerű, otthoni teakészítéssel kapcsolatos tapasztalatok gyökeres fordulatot vehetnek már azáltal is, hogy megfelelő vizet használunk egy helyesen tárolt és elkészített, akár közepes minőségű teához. A Víz a tea Anyja. Tönkreteheti, vagy a magasba emelheti a teát. Az egyszerű, otthoni teakészítéssel kapcsolatos tapasztalatok gyökeres fordulatot vehetnek már azáltal […]
Tovább