Üveg tea szertartás
Üveg tea szertartás
Tovább
Kategória: A teák elkészítése
A teák elkészítése
Puerh tea készítés
Puerh tea készítés Didi Ryu, Jindamo, Jingmai-hegység Puerh tea készítés. Shu puerh, elefántkanna és a kínai tea, a natív tea, és a kungfu tea elemei egyben.
Tovább
Gong Fu Cha kungfu tea
a kitalált szertartás Gong Fu Cha A gong fu, azaz gu ong fu három különböző dolgot jelöl a tea világában. Mit jelent szó, azaz kép szerint? 工夫茶 Gōng, az ács vonalzója, a munka képi megjelenítése és szinonimája, ami egyben megjeleníti a pontosságot is. Munka, munkás, foglalkozás (人工 rengong, emberi munka, kézimunka) Más átiratban a gong (gu ong) jelentéstartalma […]
Tovább
Chawanban készített puerh
Chawanban készített puerh tea Aaron Fisher aki Wu De néven működik Tajvanon elévülhetetlen érdemeket szerzett az utóbbi évtized tea forradalmában a tea új minőségi szinten való terjesztésében és befogadásában. A The Leaf internetes tea újság alapítója, jónéhány könyv szerzője, amiben a zent, a teát, és a taot igyekszik egybefésülni. Jelenleg a Global Tea Hut (Globális Tea Kunyhó) mozgalom szervezője. A videón […]
Tovább
Érlelt tea
A puerh tea érése Az Európai Unió mai irányelvei szerint a tea eltarthatósági ideje egységesen 2 év. Ezzel szemben mindenki tisztában van azzal, hogy bizonyos japán teák jóval rövidebb idő alatt elvesztik élvezeti értéküket, míg a legtöbb félig fermentált tea az idő múlásával nemhogy rosszabbodik, hanem újabb és újabb ízharmóniákat állít elő. A zöld teák […]
Tovább
Az érlelt teák mikrobiológiája
Érlelt tea, öreg tea, jó tea? A közhiedelem úgy tartja, hogy a puerh tea minősége a tárolással és érleléssel javul és ez, az ízt és a minőséget pozitívan befolyásoló mikrobák, baktériumok és gombák oxidatív és antioxidatív tevékenységének köszönhető. Annak ellenére, hogy a puerh teát évszázadok óta gyártják, máig nem ismert, hogy pontosan milyen mikrobiológiai folyamatok […]
Tovább
A shu puerh tea elkészítése
A shu puerh tea egy kényszerített, ember által irányított, gyorsított érlelési folyamat terméke. Az elkészítés során ezt messzemenőkig figyelembe kell venni. Olyan, mintha egy öreg, érlelt teát öntenénk fel, de sokkal esetlegesebben, szabadabban lehet eljárni. Mivel a shu puerheknek nagy a színezőanyag és aroma tartalma, jó ha porózusabb anyagú eszközt használunk, de megteszi egy porcelán […]
Tovább
A teák elmosása
Miért kell elmosni egy teát? Miért nem kell elmosni egy másikat? Ez a kérdés gyakran hangzik el és kifizetődőbb így nyilvánosan válaszolni rá.A teában kicsit is járatosak tudják, hogy bizonyos teákat, jelesül: elmossuk, ami azt jelenti, hogy az első, rövid, pillanatnyi felöntést nem isszuk meg hanem kidobjuk, elöblítjük vele a csészéket és az eszközöket. Ez […]
Tovább
Gong fu cha, kungfu tea
Nem létezik egységes, kanonizált, őseredeti gongfu cha. Kétségtelenül létezik kb. két tucat – nevezzük így – szertartás, avagy teakészítési mód, amit a gong fu szóval jellemzünk, de nem jelenthetjük ki, hogy ez valaha is egy egységes kínai folklór része lett volna. Történeti adatok bizonyítják ugyanakkor, hogy Koreába és Japánba is a chaozhou hagyományból átalakított gongfu […]
Tovább