Puerh tea
A sheng puerh természetes érési folyamata, a houfajiao, szó szerint utólagos érlelés, (nevezzük azt fermentációnak, vagy sem), lassú, évtizedeken át érvényesülő folyamat. A sheng élő zöld öntete 20 év után már így néz ki: Édes, finom, érett, pincét idéző tea. Mivel annyi érlelt sheng puerh nem volt a piacon, amennyit a hatvanas évek teaüzemei azt […]
Tovább
A sheng puerh jele egy földből feltörő növényt ábrázol; sheng 生 = élő, megszülető, felnövő, egyúttal nyers, fővetlen. Magyarul fordíthatjuk egyszerűen zöld, sheng, vagy élő pu’erhnek. Ez a feldolgozási mód ugyanolyan nyers, rusztikus, mint maga a puerh, részben megegyezik a zöld teákéval, de különbözik is tőle. A zöld teák feldolgozása fonnyasztásból, majd egymást követő sodrásból […]
Tovább
Menghai Dan Qing puerh tea – Nagy vörös zöldség Puerh óriások Nem könnyű törpének lenni, de még nehezebb a dolga az óriásoknak. A növekedés láza csak újabb növekedéssel csillapítható, a piac pedig közömbös a törpe, vagy az óriás sorsa iránt. Egyenlőre. Az óriás tehát rákényszerül, hogy újra és újra feltűnjön, jobban mondva le se nyugodjon […]
Tovább
A vad puerh tea nem létező teakategória. Biológiai értelemben a vad teák semmiben sem különböznek az ültetvényeken használt teáktól. Biológiai értelemben a vad teák elvileg semmiben sem különböznek az ültetvényeken használt teáktól. Azt, hogy egy tea vadnak számít, vagy sem, a genetikai anyag, az állomány, a tea egyed minősége és elsősorban a környezet határozza meg. A […]
Tovább
Xiao Fa – Puerh tea Franciaországnak A puerh tea, a kínai, közelebbről a yunnani teák csomagolása rengeteget változott az elmúlt tíz évben. Kezdetben volt a bambuszlevélbe csomagolt tea, aztán jött a nagy kínai növény és állati termékek export vállalatának (CNNP) egyenlogója alatt megbújó megannyi csoda, ma pedig a képek korában a csomagolás már azt a […]
Tovább
A puerh tea érése Az Európai Unió mai irányelvei szerint a tea eltarthatósági ideje egységesen 2 év. Ezzel szemben mindenki tisztában van azzal, hogy bizonyos japán teák jóval rövidebb idő alatt elvesztik élvezeti értéküket, míg a legtöbb félig fermentált tea az idő múlásával nemhogy rosszabbodik, hanem újabb és újabb ízharmóniákat állít elő. A zöld teák […]
Tovább
Érlelt tea, öreg tea, jó tea? A közhiedelem úgy tartja, hogy a puerh tea minősége a tárolással és érleléssel javul és ez, az ízt és a minőséget pozitívan befolyásoló mikrobák, baktériumok és gombák oxidatív és antioxidatív tevékenységének köszönhető. Annak ellenére, hogy a puerh teát évszázadok óta gyártják, máig nem ismert, hogy pontosan milyen mikrobiológiai folyamatok […]
Tovább
A shu puerh tea egy kényszerített, ember által irányított, gyorsított érlelési folyamat terméke. Az elkészítés során ezt messzemenőkig figyelembe kell venni. Olyan, mintha egy öreg, érlelt teát öntenénk fel, de sokkal esetlegesebben, szabadabban lehet eljárni. Mivel a shu puerheknek nagy a színezőanyag és aroma tartalma, jó ha porózusabb anyagú eszközt használunk, de megteszi egy porcelán […]
Tovább
A következőkben egy sheng puerh tea elkészítést mutatunk be, de ez csupán egy a sokféle lehetséges módszer és út közül. A sheng puerh tea végeredményben egy zöld tea, ezért ennek megfelelően sokféle lehet az elkészítése, ezzel kapcsolatban figyelmükbe ajánljuk ide kapcsolódó cikkeinket. Eszköznek megfelel egy üvegpohár, egy közönséges, konyhai préselős kanna, egy drága yixing kanna, […]
Tovább
Bíbor puerh tea. A számtalan kitűnő tea közül van egy fajta, ami mind megjelenését, összetételét, mind élvezeti értékét tekintve egészen különleges, ez a bíbor levelű puerh tea, ami nagy népszerűségnek örvend a tearajongók körében. A yunnani puerh tea sokszáz variánsa sokféleképpen alkalmazkodott a változatos környezethez, az alacsony szélességi öveken, nagy magasságban, trópusi őserdőben és hegylábakon. […]
Tovább