1000 tea, tízezer tea
Néhány videó és fényképsorozat a puerh gyártásáról, formába öntéséről. Az előző fejezetben tárgyalt számtalan forma előállítása még a nagyüzemben is kézi erővel történik, a nagy üzem inkább a lehető legjobban szétdarabolt és személyre szabott munkafázisokat jelöl. Mindenki óriási erőbevetéssel, gyorsan és hatékonyan dolgozik – egész nap.
Tovább
Kés, ár és fűrész a puerh teakészítéshez Különféle elképzelések, iskolák és tanácsok léteznek arra vonatkozóan, hogy hogyan kell szétszedni egy préselt puer tea formát. Az elképzelések megegyeznek abban, hogy az igyekezet a levelek minél sértetlenebb leválasztására irányul. Az összetört levél praktikusan tulajdonképpen egyetlen hátránnyal jár: össze van törve, emiatt poros, emiatt erősebb teát fogunk belőle […]
Tovább
A puerh tea elsősorban formázott tea. Formavilága praktikus és logikus, de nem mentes a mítoszoktól sem. Lássuk röviden, milyen álruhába képes bújni egy tea és miért veszi azt magára. 1. Tealepény – 饼茶 Bing Cha A pu’erh hagyományosan legelterjedtebb formája a lepény volt, amibe rendszerint domborműves formában valamilyen mintát, jókívánságot, szerencsehordozó jelet nyomtattak. A lepény […]
Tovább
Félfamentes teapapír puerh teához Félfamentes teapapír – A puerh tea csomagolása A puerh tea csomagolásában különleges szerepet játszik a papír. Elsődleges azonosító, egyben reklámeszköz és persze védi a teát a szennyeződésektől, mechanikai behatásoktól. Nem mindig volt ez így, a történelmi időkben, a II. világháború előtt ritkán használtak papírt a tea csomagolására, egyszerűen túl drága volt. […]
Tovább
Fenntarthatatlan fenntarthatóság A tajvani teatermelés 60 %-át teszik ki az oolong teák. Ezen belül különleges helyet foglalnak el a magashegyi, organikus farmokon termelt különféle oolongok, olyanok, mint a Da yu Ling, Li Shan, Shan Lin Xi. Ezek valóban magashegyi teák, a yunnani és darjeelingi teák mellett a világ legmagasabb fekvésű teatermelő helyeiről származnak, 2500-3200 méter […]
Tovább
A Bulangok tea szokásai egyébként keverednek a határ túloldalán élő myanmari, laoszi törzsek teájával. Legjellemzőbb a bambuszban sütött tea, ami teljesen más, mint a fent említett kaocha. Ezeréves teafák Minden év áprilisának közepén a Blang Újév hajnalán Su Guowen, a Blang emberek hivatalos és spirituális vezetője a törzs embereivel együtt elzarándokol a Lancang kerületi Mangjing […]
TovábbA tea hegységben van egy közmondás, ami így szól: „a pu’erh Yunnanban nő, Hong Kongban formázzák, és Tajvanon fogyasztják”. A közmondás elsősorban a vidéken átvonuló történelmi viharokról, a kulturális forradalomról és Hong Kong 1990-es kormányváltásáról szól. Tea Qi Yunnan hagyományos mezőgazdasága a Han kultúra tapasztalataira épült. Ezeknek az embereknek az életében és a gondolkodásában mindig […]
Tovább
„A világon mindenfelé készítettem már teát és azt tapasztalom, hogy mindig segít az ajtókat és a szíveket kinyitni. ” – mondja. Nem érdekes, mennyire kifinomult, vagy jelentőségteljes az elkészítés módja, a tea jótékony hatása testre és lélekre ugyanúgy érvényesül. A tea megosztása másokkal a béke, a harmónia és az egység megtapasztalása.” Mangjing Yunnan tartomány Lancang […]
Tovább
A valaha volt legszebb tea, avagy mi is pontosan a fehér tea? Az ezt követő fejezetben a teák ma népszerű kategorizálását tanulmányozhatják. Ez a kategorizálás a tea feldolgozási módszerein alapul. De a tea kínai története ettől sokkal szerteágazóbb, gazdagabb. Léteztek olyan teák, teafajták, melyek mai modern-tea meggyőződésünk szerint szinte elképzelhetetlenek. A Song dinasztia alatt (960-1279) […]
Tovább
Később a tea fa matuzsálem környékét a jobb megközelíthetőség és átláthatóság miatt kitisztították. Talán éppen ez lett a veszte. Régi teáskönyveket, yunnani útikalauzokat lapozgatva, biztosan találkoztál a „világ legöregebb” teafájával, a tea királlyal. Jellegzetes, négy irányban elágazó törzse előtt miao népviseletbe öltözve pózoltak a lányok, vagy turisták. A hatvanas években a tea eredetére irányuló […]
Tovább