oolong teák
A Tie Guan Yint egy teacsalád az oolong teákon belül. De gyártanak Tie Guan Yin variánsból fekete teát, sőt fehér és zöld teát is. A kegyelem vas istennője, aTie Guan Yin teljes őszi kollekciójának felvonultatása a mi hosszúsági körünkön, kereskedelmi szempontból nyilvánvalóan értelmetlen. Mégis úgy érezzük, ezek azok a teák, amik egy teaház mércéjének számítanak […]
Tovább
Ezek a teák a teljes érzékszervi sávban zöldek, a zöld teáktól épen intenzitásuk, túláradó virágosságuk különbözteti meg őket. A türkizzöld átmenet, új korszak, sheng 生 ; tehát friss, feltörekvő növény, ami vörösben, dán 丹 ég. Együttesen új színt szülnek, a fiatalság még beteljesületlen kék színét, a kékeszöldet 青(qingjing).A szín is, a tea is a Qing dinasztia (1644-1911) gyermeke. A […]
Tovább
A türkizzöld oolong teákat jellemzően fiatalfákról, de már érett levélfázisban szedik, tehát akkor, amikor az új rügyhármas nemcsak teljesen kibomlott, de fiatal levéllé serdült. Az oolong teák gyártása során négy tényező alapvetően meghatározó: helyi teafajtáktermészetes környezethagyomány, avagy kulturális tényezőkaz előzőből következő gyártási technikák. Minden oolong tea gyártásánál nagy hangsúlyt kap a felhasznált tea fajtája, ezek […]
Tovább
„Az én feladatom nem az, hogy a legtökéletesebb levelet találjam meg a legjobb környezetben, hanem hogy az adott környezetben, ami a mi esetünkben a klímaváltozás labilis, gyorsan változó környezete, a tudásomat növeljem és a lehető legjobb eredményt hozzam ki. Ez az Oriental Beauty teával foglalatoskodó somelier feladata.” Micsoda keleti szépség! Oriental Beauty A helyszín Toufen 苗栗頭份 Miaoli, Tajvan. […]
Tovább
Wu Long ma vacsora nélkül fekszik le 烏龍 Wulong (oolong) teák 乌龙 Az öregember kiszürcsölte a teát csészéjéből és mesélni kezdte unokáinak a tea történetét. – Sok-sok évvel ezelőtt az emberek ugyanúgy gondozták a teáikat, ahogy most teszik, ugyanúgy szedték, fermentálták és dolgozták fel, mint az ő nagyapáik. Volt közöttük egy földműves, úgy hívták Long Wang 龙王, […]
Tovább
Az oolong tea (wulong tea) eredete A wulong teákról jónéhány eredet történet ismert, az egyiket itt olvashatják. Népszerű például az a változat, amiben a teafák alatt egy fekete kígyót látnak a földművesek azon a napon, amikor végre hosszas fáradozás után sikerül elkészíteni a teát, így kapja a wulong nevet. Akárhogy is legyen, minden mese alapmotívuma a közösségi […]
Tovább