oolong teák
Tea, tűz, víz, kirándulás…… Kirándulás, a gyerekek, mint mindig, tiltakoznak, szakad, majd egyesül a család. Amikor kicsi volt még a gyerek, azt mondtuk neki, nézd, már csak addig kell eljutni, onnan már látszik… Most, ha kirándulni indulsz, a kamaszok a hűs lombok alatt élik ki az elmaradt családi percek hiányát, vádak, öröm, élmények érik egymást, […]
Tovább
Megkértük hát Kibet és egy másik helyi erőt, hogy hozzák el nekünk a leginkább érdekesnek ítélt teákat… – Ez nagyon finom.– Miért?– Hát mert finom.– Jó, de próbálj mondani valamit.– Finom.– Komolytalan vagy.– Azért mert nagyon fInom…., kerek, selymes, lágy, sejtető, jellegzetes fal íz, mész, ami kellemes…, viszont rövid,, …, de kibélel belülről, miközben […]
Tovább
A helyiek csak úgy hívják „vad tea”, vagy „keserű tea” és gyógyszerként őrzik az elkészített kis tételeket. A Camellia Sinensis őse, az archeo kamélia valahonnan a kambodzsai platóról, Kína (Yunnan), Laosz határvidékéről származik. A vándorló ember értékes haszonnövényként vitte magával mindenfelé Délkelet-Ázsiában, így kerülhetett az elmúlt 2-3000 évben jelentős morfológiai változásokkal India északkeleti vidékére, továbbá […]
Tovább
Víziteknős wuyi shan szikla oolong. A teák keletkezéstörténetének, mítikus, mesés színfala mögött olykor nagyon is valóságos konfliktusok és történetek bújnak meg. Mai teánk esetében például egy telekvita. Jogászoknak házi feladat. A Shui Jin Gui az oolong teák, azon belül is a Wuyi Shan oolong teák közül egyike az ún Si Da Ming Cong (mostmár úgy […]
Tovább
Fenntarthatatlan fenntarthatóság A tajvani teatermelés 60 %-át teszik ki az oolong teák. Ezen belül különleges helyet foglalnak el a magashegyi, organikus farmokon termelt különféle oolongok, olyanok, mint a Da yu Ling, Li Shan, Shan Lin Xi. Ezek valóban magashegyi teák, a yunnani és darjeelingi teák mellett a világ legmagasabb fekvésű teatermelő helyeiről származnak, 2500-3200 méter […]
TovábbA helyiek úgy tartják, hogy a Főnix tea, száz íz varázslatát adó Feng Huang Dan Cong teák anyateái ún. Shui Xian teák. A Shui Xian széles levelű tea fajta, aminek erősen sodrott változatai az oolong teák mintateái Guangdongban és Fujianban, továbbá ugyanezen a néven jó néhány teát neveznek így az alig pörkölt Bai Shui Xiantól […]
Tovább
A magányos fákkal, bokrokkal kapcsolatosan igen sok értelmezés forog közkézen. A Dan Cong különféle írásjegyeit tárgyaló dolgozatok abban megegyeznek, hogy nem bokrokról, közkeletű néven teacserjékről van szó… Az elkövetkező pár hétben valóságosan és a számítógép képernyőjén is hat különféle teát kóstolunk egyazon szűk terület teái közül. A nevek sokat ígérőek, misztikusan romantikusak: mézes orchidea, magnólia […]
Tovább
A tavaszi ízek mindig virágosak, frissek, üdék, de kevésbé édesek. A nyári száraz, és igazi teljességét az őszi szedésben mutatja meg ez a tea. A Tie Guan Yin gyártása és évszakai. Tavasz, nyár Tie Guan Yin, és megint tavasz. Idén a szokásostól jóval korábban, április 26-án döntöttek úgy a Belső Anxiban található Örök Ízek Guan […]
Tovább
Megpróbáljuk végigtekinteni, milyen teákat értünk a csudálatos Tie Guan Yin név alat, és meglátogatunk egy farmot is. A Tie Guan Yin hazája Anxi, Fujian délkeleti részének Quanzhou tartományi szintű városának járása, a zöld wulongok termőterülete. Teakontextusban megkülönböztetünk Külső-, és Belső-Anxit. Ez utóbbi magasabb fekvésű, de nehezen járható vidék, párás, csapadékos terület. Külső-Anxi lankás, a nagyvárosokhoz […]
Tovább
Gyönyörű megjelenése száraz, gyümölcsös ízt húz maga után, sok felöntéssel és fejfájásnyi erővel. A Nyári tiekuanyin a Tie Guan Yin ültetvény egy epizódja. A magashegyi ültetvények munkás életét több szedés, azok előkészítése és az e közötti pihenő időszakok uralják. A Tie Guan Yin végigvándorol az éven és van nyári kiadása is, ami bár kevéssé népszerű, […]
Tovább