A matcha porrá őrölt, nagyon finom szemcsenagyságú árnyékolt japán zöld tea, a japán teaszertartás teája.
Kicsit szürke, nagyon keserű, de a miénk (az övék), avagy lemásolom tőled a hagyományunkat. A cikk előtt szolgálati közlemény. 2. Hoshino Seichaen, másnéven Hoshitea matchák és persze friss leveles teák is érkeznek hamarosan. Ezt követően júniusig nem lesz Hoshinotsuyu! Teaiskolás matchák és koichák korlátozottan, vagy nem lesznek. yame no Hana, Yame no tsuyu, Ikenoshiro […]
Tovább
A tsubokiri az új tea őszi bemutatásának szertartása; Mellékíze a tavasz A japán teák mindig frissek és mégis sosem azok. Amikor leszedik és elkészítik, még nyers és túl erős. Bárr szedés után rögtön bemutatják (ez a shincha), valójában ilyenkor még kevesen és keveset fogyasztják. Drága és frissessége elnyomja igazi ízeit. Ezért sajátos módon és körülmények […]
Tovább
Matcha Kinrin 抹茶 金輪 A kozmikus rend lényege, annak megtestesülése nem írható le szavakkal. 抹茶金輪 matcha kinrin japán zöld tea Dainichi Buddha (Nagy Nap Buddha, vagy az Egyetlen Fényesség Buddhája) a japán ezoterikus buddhista szekták központi alakja. Az ezoterikus buddhizmuson nem a magyar hétköznapi értelemben használt ezoterikát kell érteni, hanem a ma Ázsiában működő három […]
Tovább
Matcha a porrá őrölt japán zöld tea A matcha évszázadok óta a japán teaszertartás teája. Őse, a vele sem kinézetében, sem elkészítési módjában nem azonos, a Song dinasztia leveles teái között fogant, gőzölt rügyekből formába öntött, majd porrá őrölt fehér tea. A tea Japánba kerülése óta a matcha elkészítése sok részletében módosult, sőt a […]
Tovább
A matcha elvileg a tenchából készül. Ha megnézzük az adatokat, kiderül, hogy Japánban ma 4000 tonna matchát gyártanak, de csak 1740 tonna tenchát és ebből is csak 750 tonnát őrölnek kőmalmokban és csupán 128 tonna !! származik hagyományosan árnyékolt, kézzel szedett első szedésű teából. Akkor miből van a többi? Nem minden matcha matcha, csak ezt […]
Tovább
Szuperfood, szuperzöld Amikor a matcha végre bekerült a különféle superfoodok közé, rögtön megjelent egyfajta minőségi osztályozás, ami arra lett volna hivatott, hogy a fogyasztókat eligazítsa az új, egzotikus, jobbára ismeretlen ital világában. Ez lett a ceremonial és a culinary grade matcha – azaz szertartás szintű és gasztronómiai célra gyártott matcha. Ami azt illeti, mielőtt még […]
TovábbThe Great Matcha Shortage – A nagy matcha hiány okai First matcha I made that I felt was absolutely delicious A Shopify egy rögtönzött otthoni matcha webáruházzal reklámozza szolgáltatásait. Ennek alapján is úgy tűnhetik, pillanatnyilag ez a legígéretesebb, legkönnyebben felfuttatható biznisz. Nincs influenszer, aki ne csinálna valami orbitálisat a matchával, pedig leginkább nem csinálnak semmit. […]
Tovább