Leírás
Gyokuro Genmaicha
A gyokuro genmaicha ritka madár érthető okokból, főként azért, mert a gyokuro és a pirított rizs elkészítése között 50 Celsius fok feszül áthidalhatatlanul. A genmaichát eredetileg olyan teák hasznosítására találták fel, amik önmagukban nem voltak érdekesek. Jók voltak, de nem eléggé, hogy megállhassanak a saját lábukon. A gyokuro Genmaicha a gyokuro készítésekor kiválogatott szár és levélfoszlány teájával a kariganéval készül, így pedig máris eltűnik a két tea közötti osztálykülönbség.
A vámtarifa szerint a genmaicha se nem rizs, se nem tea, hanem valami átmenet rizs alapon. Márpedig a vámtarifa maga a nagybetűs élet, nincs olyan dolog a világon, ami ott ne lenne felsorolva.
Könnyed, édes, üdítő.
Az eredeti csomagolás 200 grammos.
Gyokuro (karigane) genmaicha
A genmaicha története szorosan kapcsolódik egy kyotói vásárcsarnokban meghúzódó kis teabolt, az 1803-ban alapított Horaido teabolt történetéhez. A bolt tulajdonosa Nagahiro Yasumori szerint a családja találta fel a genmaichát és kezdte árulni a XX. század első évtizedében.
A tea ötlete a japán teaszertartást megelőző étkezés a kaiseki menüsorának utolsó étele a yutou adta, ami lényegében egy egyszerű senchával együtt felszolgált főtt, de pirított rizs.
A genmaicha lényege, hogy a pirított rizs mellé olyan teát kevernek, ami önmagában nem állna meg a lábán, így viszont a pirított rizzsel jól kiegészítik egymást.
A legelterjedtebb genmaicha nagylevelű, olcsó nyári teával kawayanagival készül, de vannak kifinomultabb blendek is. A Horaido boltban a rizshez kevert tea kariganét is tartalmaz.
A közkeletű hiedelemmel ellentétben a pirított rizsnek nem kell kipattogott szemeket tartalmaznia, az pusztán esztétikai élmény.
A genmaicha karakterét az adja, hogy milyen teával keverik.
Nagahiro Yasumori elmondása szerint manapság a gyenge, önmagukban nehezen bemutatható zöld teák adják a genmaichák alapját. Lényegében mindenféle zöld teából kevernek genmaichát: sencha, gyokuro, kabusecha, karigane, nagy levelű kawayanagi sencha stb. Az eredeti Horaido receptben sencha és kevés szár van.
Ha Kyotóban járnak, mindenképpen látogassanak el a Teramachi csarnokban található Horaido teaboltba. Pontos cím itt.
A teát aroma megőrző, visszazárható tasakban postázzuk. Felnyitás és használat után tartsa lezárva hűtőszekrényben 5-7 Co-on! Teakészítés előtt vegye elő a hűtőszekrényből és várja meg, amíg felveszi környezete hőmérsékletét. Legjobb a vásárlást követő 12 hónapban. A csomagoláson látható lejárat a tea friss karakterének megőrzésére vonatkozó gyári ajánlás, minőségét egyebekben két évig megőrzi.
A termőterület jellegzetességeit és történetét itt mutatjuk be Önöknek.
Az Omi (elterjedtebb nevén tehát Asamiya) teák, különösen a sencha, kabusecha és bancha különleges. tiszta ízű teák, a legjobb japán teák közé tartoznak.
Felnyitás és használat után tartsa lezárva hűtőszekrényben 5-7 Co-on! Teakészítés előtt vegye elő a hűtőszekrényből és várja meg, amíg felveszi környezete hőmérsékletét. Legjobb a vásárlást követő 6-8 hónapban. A csomagoláson látható lejárat a tea friss karakterének megőrzésére vonatkozó gyári ajánlás, minőségét egyebekben két évig megőrzi.
Ajánljuk figyelmébe japán teákkal foglalkozó oldalunkat.
A szálas japán teák elkészítéséhez szükséges eszközöket itt találja.
Horaido genmaicha szintén karigane alapon.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.