Leírás
Shui Xian
Shui Xian – Könyörgés a Halhatatlanokhoz / Vizitündér
Shui Xian 
Halhatatlan vízimanók?
A Shui Xian a már megszokott virágos, nagyon illatos sötét wulong formát nyújtó, a Wuyi hegység, a Fenghuangshan és Minbei hegyeinek eredet teája. Ma ez a nagylevelű rengeteg aromát termelő variáns adja a Dan Cong teák alapját és a Wuyi-hegység ültetvényeinek 40%-án is Shui Xian leszármazottakat használnak. Minden valamirevaló teának van legendája. A Shui Xian eredete egészen a Wuyi oolongok születéséig visz vissza. A Qing dinasztia (1644-1911) idején, azon belül is a XVII. sz. végén egy új teavariánsat fedeztek fel és vontak be az intenzíven fejlődő wulong gyártásba. Olyan időszak volt ez, amikor a leveles teák mindent elárasztó uralma idején új, kézműves teák jelentek meg. Az addig ismeretlen teafajta a kislevelű Yan Cha alfaja lehetett. A teát a szóbeszéd szerint a Taoista Halhatatlanok barlangjának közelében fedezték fel. Mivel a teát különlegesen ízletesnek, egészségesnek és méregtelenítőnek találták, azt Shui Xiannak nevezték el. A Shui Xiant leggyakrabban „Narcissus” teaként fordítják, magyarul Vízitündérnek nevezik a teaházak, de a dél-fujiani dialektus a teatörténetben sok félreértéshez vezetett már. A kérlelni (vö. imádkozni) fujiani kiejtése nagyon hasonlít a shui („shwee”) „szóra”, ami vizet jelent. Shui Xian népszerűen fordítva vízi tündér, valóságosan „a halhatatlanok kérlelése” – emlékeztetve a helyre, ahol feltalálták, méginkább emlékeztetve a tea és a taoizmus szoros kapcsolatára.
A Shui Xian levelei nem igazolják, hogy kislevelű teafajtával állunk szemben. Hatalmasak, hosszúak, vaskosak, zöldessárga színből helyenként egészen sötétre pörköltek. Illata hazugan virágos, íze széles folyómeder, ami évek hosszú során jelentősen változhat. A Ta Hong Bao mellett a Shui Xian az egyik leghálásabb érlelt sötét wulong. Csak legyen elegendő bátorsága és pénze, hogy megfizesse.
A Főnix teák száz ízéről itt írtunk, magát a Fenghuang hegyi termőterületet is bemutattuk. A Főnix oolongok szélsőségesen specializált és a hajtatás révén megőrzött, kis morfológiai különbséget mutató, ám nagyon változatos összetételű, íz- és illat világú teák, amit csak tovább fokoz a kézműves jellegű kis tételben való gyártás is. Most már csak Önnek kell pontot tenni erre a fantasztikus történetre. A Főnix teákat örvendetes módon egyre több teaház mutatja be, de azért óvatosságot, nagy adag nyitottságot és kíváncsiságot is kívánunk hozzá. Ez a tea itt anyafához méltóan határozott keserű alappal, krémes középpel, illatos virágos fedő ízekkel mutatkozik be. Nem javasoljuk a nyugati kapkodó felöntéseket. Árnyalatnyival a forráspont előtt leállított víz és kitartó felöntések során mutatja meg teljes gazdagságát.
Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.