Leírás

Omi kézzel sütött Hojicha

Omi kézzel sütött Hojicha

近江手炒りほうじ

Omi (Asamiya) kézzel enyhén sütött levélszártea.

Shiga ködös hegyei között termesztett teából ősszel szedett és kis adagokban sütött tea.

A normál hojicha esetében könnyen előfordulhat, hogy a levéldarabok túlpörkölődnek, égnek, a szár pedig még nincs kész.

A normál sencha hojichákhoz képest, a szár hojichának semmilyen kellemetlen, füstös, vagy túlpörkölt íze nincs, könnyed, frissítő, bármennyit lehet inni belőle, akár este is és főleg nem lehet megunni, nem válik monotonná.

A csomagon (japánul) az olvasható, hogy a tea faszénen sütött, de ez egy régebbi teára vonatkozott.  Ennek a teának a gyártása során nem használtak faszenet.

A tea izgalmas és gyönyörű termőhelyéről itt írtunk részletesebben.

★★★★★

Íz/Test ○○○●○○○ sütés

Umami ○○○○●○○ Fanyarság

Nagy örömmel mutatjuk be Önöknek az Asamiya teákat. Tizenhét év alatt sok-sok termelőt és teatájat képviseltünk és mutattunk már be, de sosem vártuk nagyobb izgalommal egyiket sem, mint ezt most. Ennek elsősorban az az oka, hogy a terület, a fajták olyan szerencsés, különleges elegyet alkotnak, amilyet talán sehol máshol nem. Ujiban matcha a matcha, Yaméban gyokuro a gyokuro, Kagoshimában kabusecha a kabusecha, az ember pont azt kapja amit vár, persze ezer színben, változatosan. A Shigában fekvő Asamiyában viszont olyan ötvözetet és színt kap a tea, ami elgondolkodtat, kísérletezésre csábít és legfőképpen örömmel tölt el. A vidék minden jel szerint valóban Japán legrégebbi teatermő területe, a hagyomány szerint Saicho  (Denshi daishi) nevű szerzetes hozott többféle teamagot magával kínai útjáról Enryaku 24. évében, 805-ben, amit a Hiei hegyen Otsu falu mellett ültettek el és kezdtek nevelni. A híre mellett viszont az íze is különleges, így az 1200 éves tradíció nagyon is élő és keresett a teabarátok körében.

Amit mi itt Asamiya teának nevezünk tulajdonképpen inkább Shiga, vagy Omi tea, aminek három nagy termőterülete van:

• Asamiya,
• Omi Tsuchiyama
• és Mandokoro.

A termőterület jellegzetességeit és történetét itt mutatjuk be Önöknek.

Az Omi (elterjedtebb nevén tehát Asamiya) teák, különösen a sencha, kabusecha és bancha különleges. tiszta ízű teák, a legjobb japán teák közé tartoznak.

Felnyitás és használat után tartsa lezárva hűtőszekrényben 5-7 Co-on! Teakészítés előtt vegye elő a hűtőszekrényből és várja meg, amíg felveszi környezete hőmérsékletét. Legjobb  a vásárlást követő 6-8 hónapban.   A csomagoláson látható lejárat a tea friss karakterének megőrzésére vonatkozó gyári ajánlás, minőségét egyebekben két  évig megőrzi.

Eszközöket a tea elkészítéséhez  japán tea kellék kínálatunkból választhat itt és itt.

További írások és tanulmányok találhatóak a japantea.hu oldalon.