Leírás

Barao de Cotegipe durva őrlés  – 1000 gr

Barao de Cotegipe durva őrlés

A Barao de Cotegipe durva őrlésű mate tea egy chimarrão brazil stílusú mate tea a patinás brazil erva mate gyártó, a Barão de Cotegipe különleges keveréke.

A Barao egy 1951-ben alapított brazil mate termesztő és gyártó cég, ami elsősorban nem a felénk is ismert és elterjedt mate készítésére alkalmas mate teát gyárt, hanem Chimarrão készítéséhez való matét. A különbség pedig hatalmas.

A mate gyártása során hasonlóan sok más teához az a cél, hogy a növény összetételét megőrizve, de erős ízeit megszelidítve fogyasztható, minél finomabb teát hozzanak létre, lehetőleg a keserű alap mérséklésével. A moída grossa a hagyományos gyártási eljárások (szedés, válogatás, osztályozás, sütés, szárítás, osztályozás, őrlés) két részletében különbözik a hagyományos finom szemű chimarrao matéktól. Egyrészt a szárítást nagy hengerkasokban végzik, ami egyfajta pörkölt felhangot is ad a chimarrao eredeti, zöld, nyers ízeihez, ugyanakkor kevésbé füstös, mint az átlagos maték.

A legfontosabb, hogy az őrlés során egy sokkal nagyobb szemnagyságú teát állítanak elő (innen a neve moída grossa), ami egy primitív , eredeti, természetes, erősebb, vadabb  jelleget kölcsönöz a teának.

Az argentin matéval szemben, amihez alapvetően egy fajtát használnak fel, a brazil őserdők több, mint harminc fajtát adtak a mate kedvelőinek.  Ezek blendje adja a brazil maték változatosságát.

Annyi a különbség a brazil és az argentin mate között, ami a két teljes kultúra között.  Nem is tudom melyiket válasszam…     Vad karakterű mate füst nélkül.  Ha lehet, tartsa hűtőben!

Yerba mate teszt erről a teáról itt >>>>

fent belról jobbra

Barao de Cotegipe tradicional, nativa, moída grossa

Lent pörkölt, Piccolo, herbás

Büszke gauchók vagyunk

Ez ugyan nem Barao de Cotegipe kép, de nem hagyhattam ki.