Japán tea

Teaházunkban majdnem 20 éve foglalkozunk japán teával. Igyekszünk olyan gyártókat és teákat bemutatni, amelyek hitelesek, magas színvonalúak, kielégítik az ínyencek és a hétköznapi felhasználók igényeit is.  Ujiból Marukyu-Koyamaent képviseljük, amikor elkezdtük a munkát velük, nyugaton még jórészt ismeretlenek voltak. Róluk hosszabban itt írtunk. Sok más Uji gyártó mellett meg kell  említenünk  Ocha Kambayashit, amely 300 évig volt Japán vezető matcha gyártója, és még mindig meglehetősen nagy hírneve van. Yame a legjobb gyokurók és fukamushi teák hazája, és Uji mellett a másik hagyományos matcha gyártó terület. Innen egy feltörekvő, nagyon magas színvonalat bemutató gyártó, a Hoshitea (Hoshino Seichaen) képviselői vagyunk immár több, mint 10 éve.  A kamairicha, tehát a sütött japán teák világát Miyazaki hegyvidékén fedezzük fel Miyazaki Sabou segítségével. Ez a cég egyedülálló módon csak organikus, BIO teákat termeszt és gyárt, a kamairicha mellett Japán legjobb fekete teáival, amiért 2021-ben a Nihon Cha első díját nyerte el. A legnagyobb japán teatermő területről Shizuoka hegyvidéki részéből, Kawanéból  extra minőségű és különlegers karakterű, különc teákat mutatunk be. Az egyik legkülönlegesebb, Ujival áttellenben a Biwa tó partján, Shiga prefektúrából az Asamiya néven bemutatott három kis hagyományos teavidék teája. Ennek a hegyvidéknek a teái különösen letisztult, finom karakterükkel tűnnek ki. Japán legészakibb teatermő területe a mennyiségileg jelentéktelen, ám minőségben annál érdekesebb termékekeket adó Niigata (Murakami cha). Ha van valami egyedi és különleges, akkor Kochiból a tejsavas erjesztéssel készített tea reliktum, a goishi cha biztosan az.  Az elmúlt tizenöt évben a japán tea felfedezése és bemutatása során a sok szépség mellett nem kevés nehézséggel kellett megküzdenünk.  Elég, ha a nagy 2011-es földrengésre és szörnyű következményeire, vagy a magyar devizaválság nehezebb éveire gondolunk, amikor a japán termékek ára pár hónap alatt megduplázódott).  A japán tea és japán kultúra tanulása és megismerése  sok örömet és barátot szerzett nekünk. Kísérjenek tovább minket ezen az úton! Ha szeretnének jobban elmerülni a japán teaszertartás és művészet rejtelmeiben, akkor érdemes ellátogatniuk az Urasenke Magyarországi tagozatának valamelyik rendezvényére, vagy tanfolyamára.

A japán teákat tavasszal szedik és dolgozzák fel alapteaként, ezután a korszerű üzemekben hűtve tárolják. A rendeléseket összegyűjtve frissen gyártják le. A tavasszal gyártás után azonnal bemutatott tea a shincha. A senchák július-augusztus körül, a gyokurók, matchák október végén kerülnek a boltokba. Mindezekre tekintettel a teák gyártási idejének nem a szedés évét, hanem a készre gyártás és szállítás évét adjuk meg.