Hagyományos módon, rizsszalmával árnyékolt zöld tea. A gyokurót a matcha alapteájához (tencha) hasonlóan szedés előtt 3 hétig többféle módon árnyékolják. A napfény nagy részét elzáró árnyékolás miatt a teában feldúsulnak az aminosavak, ami teljes, friss ízt kölcsönöz neki. Igazi gyokurót csupán két kis területen a Kyoto melletti Ujiban és a déli japán szigeten Kyushun, Fukuoka közelében termesztenek.