Shu - sötét puerh teák

A shu 熟, szó szerint érett, fermentált, magyarul sötét puerh teát a hatvanas évek végén találták fel az érlelt teák iránti növekvő piaci igények kielégítésére. Az első shu teákat a Kunming és a Menghai Teaüzem gyártotta 1972-ben. A shu puerh lényegében nagylevelű yunnani teákból, gyorsított, emberi beavatkozással (rengong fajiao) előállított posztfermentált tea, technikailag hei cha.

A leveles shu puerh minden formázott shu puerh tea alapja és a következő kategóriákba osztjuk:

• Gong Ting 宫廷 - Császári palota, azaz magas minőségű, rügytea.
• Te ji 特级   különleges minőség
• Da Jin Ya 大金 芽 - Nagy arany rügy
• Jin Ya 金 芽 - Arany rügy
• Cha Tou - 茶 头  - Tea rög

Ezen kívül a tea lágysága és a levél nagyság szerinti 10 kategóriát használnak a tea osztályozására, az egyes legkisebb levéltől a kilenc-tizes nagy levélig.