Zhang Ping Shui Xian
- Eredet: Wuyi-hegység, Fujian, Kína
- Gyártási év: 2017
- Jelleg: Enyhén fermentált faszénen sütött oolong tea
- Elkészítési mód:
Elkészítéséhez használjon 95 Co-os lágy, tisztított vizet, melynek összes ásványianyag tartalma nem haladja meg az 50 mg/litert, előmelegített, kis űrtartalmú (150-250 ml) teáskészletet és egy teáskanálnyi, 7 gramm teát.
Egy rövid, pillanatnyi felöntés után, amit nem iszik meg, készítsen eleinte 20 másodperces, majd egyre hosszabb és egyre forróbb felöntéseket.
Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat.
Zhang Ping Shui Xian - Wuyi fehér oolong tea
 |
|
A Zhang Ping Shui Xian 漳平水仙 egy igazi Shui Xian klónokról szedett, enyhén fermentált "fehér" oolong tea, amit a fujiani Zhang Ping településen kis darabokba préselve gyártanak és tárolnak. A Zhang Ping gyártása a Yun dinasztiában kezdődött és a falu kis, de festői területére korlátozódik. A feldolgozás a zöld teák és a tajvani zöld oolongok gyártásának elemeit használja fel a gyártás végén az egyedi préseléssel és papírba csomagolással. A tea karrierje 1956-ban lendült fel, amikor állítólag egy japán diplomáciai küldöttség hívta fel Csang Kaj Sek figyelmét a tea rákellenes hatására. 1980-ban a helyi önkormányzat hosszútávú stratégiai döntést hozott a különleges helyi értékű Zhang Ping Shui Xian fejlesztéséről és promotálásáról. A falu jelenleg évi 5000 tonna teát gyárt és küld mindenhova Délkelet-Ázsiába. Egy-egy kocka kb. 9 gramm súlyú, talán épp sok egy teázáshoz. A felöntések eleinte könnyedek, fehér teára emlékeztetőek, majd egyre teltebbé, intenzívebbé válnak. |
|
Az oolong teákról bővebben itt és itt olvashat, az oolong tea gyártását itt ismerheti meg. Eszközöket a tea elkészítéséhez tea kellékek kínálatunkból választhat. |
 |
 |
 |
 |
 |
