Chikusendo Shin chasen

Eredet: Uji, Kyoto, Japán
product.gyarto: Chikusendo chasen manufaktúra
Gyártási év: 2019
Jelleg: Szertartás chasen

19 800.- Ft / db

Termékünk átmenetileg nem kapható

Puha és mégis erős, gyenge és mégis rugalmas. Formális szertartásokra is használható prémium minőségű chasen a Chikusendo műhelyből Takayamából. Most szürke a doboza, nem kék.

A chasen fajtái a következőek

A különféle teaiskolák eltérő esztétiaki és gasztronómiai értéket tulajdonítanak hab minőségének.

Az Urasenke usucháját úgy kívánatos elkészíteni, hogy az nagyon apró buborékokkal a lehető legfinomabb habot mutassa, ez a modell terjedt el nyugaton is. Az Omotosenke szerint a matcha félig legyen csak habos, az öntet egyik fele legyen hab nélküli. Megjegyzem, hogy ez utóbbi nagyon finom, különleges ízű matcha. A koichához jobb a kavesebb, erősebb szálú chasen használata, usuchához értelemszerűen a finomabb a legjobb elvileg... Mivel nem jellemző, hogy a mindennapi matcha ivú többféle chasent is tartson otthon, a leginkább elterjedt forma a Kazuho és a Tsuneho.

16 szálas	平穂 Heiho	Koicha
32 szálas	荒穂 Araho	Koicha
48 szálas	中荒穂 Naka araho	Koicha
64 szálas	常穂・並穂 Tsuneho avagy Namiho	Koicha és usucha
68～74 szálas	数穂・繁穂 Kazuho, avagy Binho	usucha
75～80 szálas	八十本立 Yasohonryu szó szerint nyolcvan szálas	usucha
81～95 szálas	百本立 hyaku hontate szó szerint száz szálas	usucha
96～120 szálas	百二十本立 sz szerint 120 szálas	usucha

Nem én modtam:

A Tőletek vásárol teapamacs használatával elkészült matcha tea új értelmet nyer. Nem is teát iszik az ember, hanem teahabot teljes egészében. Több, magas minőségű más japán pamacsot is kipróbáltam már de ezt az eredményt, amit mellékelten probáltam lefotózni egy sem nyújtotta, még csak meg sem közelítette. Az edény falától lekerekedve válik el a teahab ami talán a nagyítás során látható is... Az ízek így még összetettebbek és elegánsabbak. Nem folyadékot iszik az ember hanem tisztán habot köszönhető ez annak, hogy a gondosan, nagy szakértelemmell elkészített pamacs anyaga a rugalmasság és a merevség eszményi arányát testesíti meg. "