Don Bosco Barbacuá

La Palabra dice Mc. 3, 1-6 Jesús entró nuevamente en una sinagoga, y había allí un hombre que tenía una mano paralizada. Los fariseos observaban atentamente a Jesús para ver si lo curaba en sábado, con el fin de acusarlo. Jesús dijo al hombre de la mano paralizada: «Ven y colócate aquí delante». Y les dijo: «¿Está permitido en sábado hacer el bien o el mal, salvar una vida o perderla?». Pero ellos callaron. Entonces, dirigiendo sobre ellos una mirada llena de indignación y apenado por la dureza de sus corazones, dijo al hombre: «Extiende tu mano». Él la extendió y su mano quedó curada. Los fariseos salieron y se confabularon con los herodianos para buscar la forma de acabar con él.

Don Bosco, Don Leandro, Don Conrado, Don Lucas, Don Omar - se szeri, se száma a plébános matéknak: mégiscsak a Dél legkatolikusabb országában vagyunk. Ráadásul magának a mate guaraní hagyományának a megszelídítésében is meghatározó szerepet játszottak a jezsuita kolóniák.

A Don Bosco  a San Josében  (Misiones)  működő Pascual Gentilini Institute terméke, melynek névadója  a szaléziai rend alapítója az olasz római katolikus pap Giovanni Melchiorre Bosco (San Jan Bosco) 1815-1888, aki Torinóban működött és akit halála után szentté avattak és mint a fiatalok Atyja és Tanítója. A rend ma is létezik, 130 országban (!) van jelen és tevékenységét a fiatalok, különösen a legszegényebb és legelhagyatottabb fiatalok oktatásának és evangelizációjának szenteli. 

A fiatalok nevelésében fontos szerepet játszik a Mezőgazdasági Technikum, ami az oktatás mellett a rend gazdasági fenntartására különféle termékeket is gyárt: sűrített tejet, sajtokat, bort, olivaolajat, lekvárokat, gyümölcskészítményeket és mivel Misiónes a rend eredeti központja, ezért természtesen yerba matét is. Nem valami alibi Technikumra kell gondolni, csak matéból havi 45 tonnát gyártanak.  1998-ig csak első vágatú alapanyagot gyártottak, majd üzembe állították saját malmukat. Nagy előnyük, hogy gyártók és fogyasztók is egyben. A rend szerteágazó kapcsolatait arra is használja, hogy saját rendszerén belül elosztja a termékeket, így a matét is.

A mate gyártástechnológiájában választóvíznek számító szárítást Don Bosco örökösei 90 éven át ugyanúgy a Barbacua módon végezték. A leszedett, hervasztott mate víztartalmát drasztikusan csökkenteni kell, ezt a gyártás folyamán valamilyen kemencében végzik. Mivel a levéltömeg nagy, olyan módot kell találni, ami miközben kezelni tudja ezt a tömeget, nem égeti, süti túl a levelet és már amennyire lehetséges nem lesz ad hozzá idegen aromákat sem. A füst a matéban idegen és mégis saját aroma, aminek az aránya jelenléte alapvetően határozza meg a yerba jellegét. A Don Bosco matéja nem füstmentes, de nem is füstös. A tea sűrű, erőteljes sokszínű és mégis harmonikus. Minden felöntés új ízekkel lep meg, a virágos rét, széna, pörkölt magvak, karub, kakaó is felbukkan.

A Don Bosco alakjával díszített mate a mate kedvelők kötelező állomása - nem érdemes kihagyni.

• por                    o o o o o
• energia  ►        o o o o o
• íz           ►        o o o o o
• pörkölt íz           o o o o o
• amargo             o o o o o
• füst                    o o o o o
• jelleg:    különleges, karakteres
• összesen:         10/10

Minőségét megőrzi: 30.07.2026 

 DON BOSCO ÁLMA

A rend bora