Keserűdinnye Tie Guan Yin

Momordica charantia keserűdinnye tie guan yin oolong tea.  

Van néhány olyan dolog a világon, amit nem a kínaiak találtak fel, ilyen a keserűdinnye, amit Indiából kaparintottak meg és a Kutin és a Guapian teák nevének összeolvasztásával rögtön elnevezték kuguának.苦瓜. 

Indiában a keserűdinnye pont olyan, mint amilyennek innen látszik, egyszerre gyümölcs és zöldség, medicina és saláta. Eszik mindenféle formában joghurttal, főzve, chilivel és köménnyel, curryvel, levesként és fermentált formában, mintha csak kovászos, vagy savanyú uborka lenne, amiben van is valami, mert az uborka is csak egy tök. A nagy különbség, hogy érett formájában baromi keserű. Innen egyenesen következik minden jótevő tulajdonsága a népi gyógyászatban, főként emésztési zavarokra, gyomorbajokra,  bőrproblémákra ajánlják, hasjhajtónak,, újabban AIDS betegeknek, és természetesen rosszindulatú daganatok megelőzésére, menstruációs problémákra és cukorbetegeknek. Ez utóbbi az egyetlen hatás, amirt már klinikumban végzett kísérletekkel is igazoltak.  A keserűdinnye kivonat biztosan hipoglikémiás hatású, nyersen, vagy zöldséglé  formájában fogyasztva is csökkenti a vércukorszintet. Hivatalosan egyenlőre kiegészítő szerként ajánlják. 

Az itt látható BIO, organikus őszi szedésű Tie Guan Yin teánkat a szárítás előtt érett keserűdinnyébe tömték, és a napon szárították. A Tie Guan Yin ugyancsak jótékony hatással van a metabolizmusra, elég ha arra az elbágyadt, szentivánéji álom-szerű állapotra gondolunk, amibe egy-egy nagyon jó Tie Guan Yin elszopogatása után kerülünk. A tea lehengerlően illatos, most bátran lehet hasonlítgatni, úgysem sikerül megtalálni a megfelelőt, elárulom, mire hasonlít leginkább: keserűdinnyére. Az öntet világos rózsaszín, citrusos, finoman kesernyés. Nem látom értelmét, hogy további leírásokkal érzékeltessem ennek a különös receptnek a karakterét, elég, ha a gyümölcs (zöldség) angol nevét fordítom magyarra tudatlanul, egyenesen: "balzsamkörte".

A teát keserűdinnye héjával keverve szállítjuk.

Tie Guan Yin teáink Belső Anxi távoli vidékén egy teljesen vegyszermentes, organikus kertben születnek.  Új teraszos, vad vidék, ahol a csodásan friss zsenge ízt, gyermek tie guan yinek (öt éves csemeték) fiatal leveleiből készítik. A kerttel tizenhét éve van gyümölcsöző kapcsolatunk.