Ceyloni királynő fahéjrúd

A fahéj  örökzöld növény, ami  Lauracee családjába tartozik, és Sri Lankán, az indiai szubkontinens partvidékén és Malajziában őshonos. A 15 méter magasra növő fa kérgének belső része adja a fahéjat.

Itt igazi, eredeti ceyloni fahéjrudat ajánlunk három formában.

•  25 cm hosszú, és kb. 17-20 gramm súlyú egész rúd.
• 5 cm hosszú törmelékmentes egész rúd
• Könnyebb a felhasználása és ugyanilyen minőségű a fahéj törmelék, amit itt ajánlunk.

A feldolgozás során a legalább 3 éves ágakat vágják le, majd lefejtik róluk és összetekercselik a héjat, ami a száradás során leveti külső kérgét, így kerül a vásárlókhoz a fahéj.

• Az igazi, őshonos fahéj a Cinnamomum verum, régebbi tudományos nevén Cinnamomum zeylanicum Nees, számtalan azóta nemesített, de lényegében megegyező összetételű változatban, amit a világ számos pontján termesztenek Madagaszkártól Sri Lankáig. Ez a  legjobb az ún. ceyloni királynő. Vékony rétegekben válik el, nagyon illatos, sárgásbarna, aranyos színű. A 10 cm-nl rövidebb darabokat tört fahéjnak hívjuk, az egész tekercseket pedig átmérő szerint osztályozzuk Alba (vékény), kontinentális, Mexikó és Hamburg (vastag) osztályokba.

•  Teljesen más összetételű a kínai fahéj, avagy kasszia. Ezt nem is szabadna fahéjnak nevezni.  A szupermarketekben boltokban szinte kizárólag ez utóbbi kapható. Jól felismerhető, mert sokkal vastagabb, keményebb és egy rétegű.

    A fahéj számos előnyös élettani hatással rendelkezik.  Dióhéjban a legfontosabbak:

• antiszeptikus
• gombaölő
• antibakteriális
• tisztán tartja a légutakat influenza, megfázás esetén
• A szájüreg természetes karbantartója, fertőtlenítő szere
• kiváló sebek fertőtlenítésére, megtisztítására
• A fogyókúrák természetes és alapvető hatóanyaga, jól szabályozza az éhségérzetet.
• Természetes és hatékony antioxidáns
• emésztőszervi  főleg fertőzéses eredetű rendellenességek hatásos gyógyszere;
• segíti az emésztést
• Csökkenti a vér koleszerin szintjét
• a kettes típusú  diabétesz hatásos kiegészítő szere
• Húgyúti fertőzések kezelésére kiválóan alkalmas.

Hatóanyag az igazi fahéjban:

    0,5-4% illóolaj, fő komponense (65-75%) a fahéjaldehid, valamint kb. 5% eugenol, szeszkviterpén, diterpén (inszekticid cinnzeylanol), fenolkarbonsavak, kumarin, oligomer procyanidin

A kínai fajtában:   1-2% illóolaj, ennek nagy része fahéjaldehid, továbbá szalicilaldehid, metil-szalicilaldehid, benzaldehid, metil-kumarilaldehid, ánizsaldehid, kumarin, benzoesav, szalicilsav, fahéjsav, 8-12% nyálka-poliszaharid, 2-3% cserzőanyag  

best before 2024. október Balra a ceyloni királynő, Cinnamomum zeylanicum Nees. avagy cinnamomum verum, jobbra pedig a kínai Cinnamomum camphora (L.) Sieber, avagy cassia.     2008 óta az Európai Élelmiszeripari felügyelet mérgező és vese, illetve májkárosodást előidéző karcinogén anyagként tartja számon a kumarint, ami nagy mennyiségben fordul elő a fahéjban. A kumarinra vonatkozó maximális ajánlott napi bevitelt 0,1 mg/1 kg testsúlyban határozták meg, ez egy 50-80 kg súlyú felnőtt esetében 50-80 gramm fahéj elfogyasztását jelenti. A kínai fahéj kumarin tartalma nagyon változékony és magas, ezért fogyasztása nagy mennyiségben nem ajánlott.

A Cinnamomum verum kumarin tartalma jellemzően kevesebb mint 100 mg/kg, ezért határozták meg a fent említett határértéket.       Mi  a képeken látható igazi fahéj tört változatát adjuk, amit nagyon könnyű kézzel elmorzsolni, vagy akár házi körülmények között is megőrölni. Egész, 15 cm hosszú fahéj csövet külön árulunk.