Elkészítéséhez használjon 90-95 Co-os, lágy, tisztított vizet, melynek összes ásványianyag tartalma nem haladja meg az 50 mg/litert, előmelegített, közepes űrtartalmú (4-600 ml) teáskészletet és egy csapott evőkanálnyi, 4-5 gramm teát. Készítsen egy 10 perces felöntést, majd még egyszer öntse fel.
Régi szicíliai recept teával kiegészítve
Felöntve ez a tea mutatja meg leginkább, milyen az, amikor egy illat, vagy íz, úgy természetes, ahogy van.
Milyen például a narancs? Illóolajai felöntve erősen fűszeres, szinte húslevesszerű ízt adnak, az édes ízek majd csak a harmadik felöntésre kezdenek megjelenni.